Жан Антельм Брийя-Саварен – Физиология вкуса
850 ₽
Автор: Жан Антельм Брийя-Саварен
Название: Физиология вкуса
Формат: PDF
Тема: Физиология
Количество страниц: 475
Качество: Компьютерное, издательское
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или
Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии,
доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из
кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец,
Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем
он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и
правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона
Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но
самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в
Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов,
именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты» – и объявил
хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.
До сих пор российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом
Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный
перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество
иллюстраций.
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.