C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013)
4.460 ₽
Автор: C. Boulton
Название книги: Encyclopedia of Brewing (2013)
Формат: PDF
Жанр: Пивоварение
Страницы: 716
Качество: Изначально компьютерное, E-book
The only encyclopedia of its kind, Encyclopedia of Brewing provides a comprehensive description of terms which relate to the science and technology of beer, allied beverages, and the brewing and malting processes. The extensive and authoritative coverage provides an appropriately detailed description of each term under consideration, supplemented with diagrams and photographs where relevant. This essential first point of reference for information on brewing science offers commercial brewers and allied traders worldwide, as well as the burgeoning North American craft brewing sector, with an international perspective.
Описание
C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013) — это справочное издание, в котором собраны и систематизированы все ключевые понятия, процессы и технологии современного пивоварения. Книга объясняет научные основы производства пива от сырья до готового продукта, включая биохимию, микробиологию и инженерию.
Автор подробно рассматривает сырье (солод, хмель, дрожжи, вода), этапы затирания, кипячения, брожения, созревания и упаковки, а также вопросы контроля качества, санитарной обработки оборудования и современных тенденций крафтового пивоварения. Термины и технологии объясняются доступно, с практическими примерами.
- пивоварам и технологам пивоваренных заводов
- владельцам крафтовых пивоварен и домашним пивоварам
- студентам пищевых специальностей и исследователям в области ферментации
- специалистам по контролю качества напитков
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- Chand Khanna – Therapeutic Strategies in Veterinary Oncology
- Chris J. Williams – Atlas of Interventional Orthopedics Procedures
- David Shapiro-Ilan – Entomopathogenic Nematodes as Biological Control Agents
- David Smith – Managing Microorganisms
- Differential Diagnosis of Body Fluids in Small Animal Cytology, Francesco Cian
- Domenico Otranto – Veterinary Parasitology
- Equine Bandaging, Splinting, and Casting Techniques
- E. James Squires – Applied Animal Endocrinology
- Farreras Rozman Medicina Interna (Испанский язык, 2024)
- Graham R. Duncanson – Farm Animal Medicine and Surgery for Small Animal Veterinarians (Second edition)
- Graham R. Duncanson – Veterinary Treatment for Working Equines (Second edition)
- Hiroshi Mitoma – Neuroimmune Diseases
- James Yeates – Companion Animal Care and Welfare
- John W. McGarry – A Colour Atlas of Companion Animal Parasites
- Julie Fjeldborg – Equine Respiratory Endoscopy
- Katherine A. Houpt – Domestic Animal Behavior for Veterinarians and Animal Scientists
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- A. Escarpa – Agricultural and Food Electroanalysis (2015)
- A. Jess – Chemical Technology (2013)
- Gerhard Ertl – Handbook of Heterogeneous Catalysis (Second edition)
- Johannis P. Kamerling – Comprehensive Glycoscience from Chemistry to Systems Biology
- T. Albright – Orbital Interactions in Chemistry (Second edition, 2013)
- V. Andrushko – Stereoselective Synthesis of Drugs and Natural Products
- G. Cariolaro – Unified Signal Theory (2011)
- J. Whitaker – Power Vacuum Tubes Handbook (3rd edition, 2012)
Отзывы
Отзывов пока нет.