C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013)
4.460 ₽
Автор: C. Boulton
Название книги: Encyclopedia of Brewing (2013)
Формат: PDF
Жанр: Пивоварение
Страницы: 716
Качество: Изначально компьютерное, E-book
The only encyclopedia of its kind, Encyclopedia of Brewing provides a comprehensive description of terms which relate to the science and technology of beer, allied beverages, and the brewing and malting processes. The extensive and authoritative coverage provides an appropriately detailed description of each term under consideration, supplemented with diagrams and photographs where relevant. This essential first point of reference for information on brewing science offers commercial brewers and allied traders worldwide, as well as the burgeoning North American craft brewing sector, with an international perspective.
Описание
C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013) — это справочное издание, в котором собраны и систематизированы все ключевые понятия, процессы и технологии современного пивоварения. Книга объясняет научные основы производства пива от сырья до готового продукта, включая биохимию, микробиологию и инженерию.
Автор подробно рассматривает сырье (солод, хмель, дрожжи, вода), этапы затирания, кипячения, брожения, созревания и упаковки, а также вопросы контроля качества, санитарной обработки оборудования и современных тенденций крафтового пивоварения. Термины и технологии объясняются доступно, с практическими примерами.
- пивоварам и технологам пивоваренных заводов
- владельцам крафтовых пивоварен и домашним пивоварам
- студентам пищевых специальностей и исследователям в области ферментации
- специалистам по контролю качества напитков
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- Владимир Фещенко – Язык в языке
- Дженис Росс – Эффект разорвавшейся бомбы
- Анатолий Решетников – Погоня за величием
- Евгения Петрова – Как адаптироваться к жизни в другой стране
- Иван Затевахин – Собаки и мы
- Игал Халфин – Автобиография большевизма
- Павел Нерлер – Слово и Дело Осипа Мандельштама
- Эд Йонг – Необъятный мир
- Synapse, Расшифровка результатов анализов
- Урсула Вайденфельд – Ангела Меркель
- Angela Merkel – Freedom
- Cosmetic Facial Surgery, Third edition
- Вольф Линдер – Швейцарская демократия
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- В. Карп – Основы режиссуры (2009)
- Barbara Mennel – Cities and Cinema (2008)
- Martin F. Norden – Changing Face of Evil in Film and Television
- S. Kashner – Furious Love. Elizabeth Taylor, Richard Burton, and the Marriage of the Century
- Christian Schittich – In Detail. Building Skins
- M. Doerman – The Art of Forgotten Things Creating Jewelry
- J. Thompson – The Art of Upcycling Deconstructing and Reimagining the Book
- Jan Harold Brunvand – American Folklore. An Encyclopedia
Отзывы
Отзывов пока нет.