C. Boulton - Encyclopedia of Brewing (2013)

C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013)

4.460 ₽

Автор: C. Boulton
Название книги: Encyclopedia of Brewing (2013)
Формат: PDF
Жанр: Пивоварение
Страницы: 716
Качество: Изначально компьютерное, E-book

The only encyclopedia of its kind, Encyclopedia of Brewing provides a comprehensive description of terms which relate to the science and technology of beer, allied beverages, and the brewing and malting processes. The extensive and authoritative coverage provides an appropriately detailed description of each term under consideration, supplemented with diagrams and photographs where relevant. This essential first point of reference for information on brewing science offers commercial brewers and allied traders worldwide, as well as the burgeoning North American craft brewing sector, with an international perspective.

Категории: , , Метки: , , , , , , , , , , ,

Описание

C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013) — это справочное издание, в котором собраны и систематизированы все ключевые понятия, процессы и технологии современного пивоварения. Книга объясняет научные основы производства пива от сырья до готового продукта, включая биохимию, микробиологию и инженерию.

Автор подробно рассматривает сырье (солод, хмель, дрожжи, вода), этапы затирания, кипячения, брожения, созревания и упаковки, а также вопросы контроля качества, санитарной обработки оборудования и современных тенденций крафтового пивоварения. Термины и технологии объясняются доступно, с практическими примерами.

  • пивоварам и технологам пивоваренных заводов
  • владельцам крафтовых пивоварен и домашним пивоварам
  • студентам пищевых специальностей и исследователям в области ферментации
  • специалистам по контролю качества напитков

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Кулинария»

Все книги раздела «Кулинария» →

Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла