Murlidhar Meghwal – Dairy Engineering (2017)
2.945 ₽
Автор: Murlidhar Meghwal
Название книги: Dairy Engineering
Формат: PDF
Жанр: Технология молока и молочных продуктов
Страницы: 398
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Written for and by dairy and food engineers with experience in the field, this new volume provides a wealth of valuable information on dairy technology and its applications. The book covers devices, standardization, packaging, ingredients, laws and regulatory guidelines, food processing methods, and more. The coverage of each topic is comprehensive enough to serve as an overview of the most recent and relevant research and technology.
Описание
Dairy Engineering (2017) — специализированное издание, которое раскрывает инженерные принципы производства, переработки и хранения молочных продуктов. Автор Murlidhar Meghwal системно объясняет, как применяются физика, химия, механика и технологии в современной молочной отрасли.
Книга охватывает процессы пастеризации, гомогенизации, сепарирования, сушки молока, производство сыров, йогуртов, масла и сухого молока, а также вопросы энергоэффективности, оборудования, автоматизации и контроля качества на предприятиях.
- студентам и преподавателям пищевых и инженерных специальностей
- инженерам-технологам молочных заводов
- специалистам по разработке и обслуживанию оборудования для dairy-индустрии
- менеджерам по качеству и технологам, желающим углубить знания в области dairy engineering
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- Graham R. Duncanson – Veterinary Treatment for Working Equines (Second edition)
- Hiroshi Mitoma – Neuroimmune Diseases
- James Yeates – Companion Animal Care and Welfare
- John W. McGarry – A Colour Atlas of Companion Animal Parasites
- Julie Fjeldborg – Equine Respiratory Endoscopy
- Katherine A. Houpt – Domestic Animal Behavior for Veterinarians and Animal Scientists
- Techniques in Small Animal Soft Tissue, Orthopedic, and Ophthalmic Surgery
- Leigh Lamont – Veterinary Anesthesia and Analgesia, 6th edition
- Lynelle R. Johnson – Canine and Feline Respiratory Medicine, Third edition
- Miguel Mascarenhas – Artificial Intelligence in Capsule Endoscopy
- Nicole J. Buote – Techniques in Small Animal Wound Management
- Omics Approaches in Veterinary Parasitology Diagnosis Biomarkers and Drug Development
- Perloffs Clinical Recognition of Congenital Heart Disease
- Pathology of Pediatric Gastrointestinal and Liver Disease, Third edition
- Ralph Harbach – Composition and Nature of the Culicidae
- Renee Robinette – Breed Differences in Dog Behavior
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- S. Dithmar – Fluoreszenzangiographie in der Augenheilkund (Немецкий язык, 2008)
- Alexandrina L. Dumitrescu – Chemicals in Surgical Periodontal Therapy
- Angus C. Cameron – Handbook of Pediatric Dentistry
- Ann Felton – Basic Guide to Oral Health Education and Promotion
- D. Miles – Atlas of Cone Beam Imaging for Dental Applications
- Evelyn M. Thomson – Case Studies in Dental Hygiene (3rd edition, 2012)
- Martin Levine – Topics in Dental Biochemistry
- A. L. Baert – Magnetic Resonance Imaging in Ischemic Stroke
Отзывы
Отзывов пока нет.