R. Ravishankar – Advances in Food Biotechnology (2016)
3.830 ₽
Автор: R. Ravishankar
Название книги: Advances in Food Biotechnology (2016)
Формат: PDF
Жанр: Пищевая промышленность
Страницы: 751
Качество: Изначально компьютерное, E-book
The application of biotechnology in the food sciences has led to an increase in food production and enhanced the quality and safety of food. Food biotechnology is a dynamic field and the continual progress and advances have not only dealt effectively with issues related to food security but also augmented the nutritional and health aspects of food.
Advances in Food Biotechnology provides an overview of the latest development in food biotechnology as it relates to safety, quality and security. The seven sections of the book are multidisciplinary and cover the following topics:
GMOs and food security issues
Applications of enzymes in food processing
Fermentation technology
Functional food and nutraceuticals
Valorization of food waste
Detection and control of foodborne pathogens
Emerging techniques in food processing
Bringing together experts drawn from around the world, the book is a comprehensive reference in the most progressive field of food science and will be of interest to professionals, scientists and academics in the food and biotech industries. The book will be highly resourceful to governmental research and regulatory agencies and those who are studying and teaching food biotechnology.
Описание
R. Ravishankar – Advances in Food Biotechnology (2016) — современное научное издание, которое освещает последние достижения в области пищевой биотехнологии. Книга объединяет фундаментальные знания и прикладные разработки, показывая, как биотехнологические методы меняют производство, безопасность и качество продуктов питания.
Автор подробно рассматривает применение микроорганизмов, ферментов, генной инженерии и биопроцессов в пищевой отрасли. Особое внимание уделяется новым технологиям получения функциональных продуктов, улучшению сроков хранения, борьбе с загрязнителями и созданию устойчивых производственных цепочек.
- специалистам в области пищевой биотехнологии и микробиологии
- научным сотрудникам и преподавателям профильных вузов
- инженерам-технологам пищевых производств
- студентам магистратуры и аспирантам, изучающим food science и biotechnology
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- A. Tamime – Tamime and Robinson’s Yoghurt Science and Technology (3rd edition)
- B. Lee – Fundamentals of Food Biotechnology (2015)
- D. Charalampopoulos – Prebiotics and Probiotics Science and Technology
- E. Perkins – Food Microbiology (2016)
- F. Toldra – Handbook of Meat Processing
- F. Toldra – Meat Biotechnology
- G. Cirillo – Functional Polymers in Food Science (2 Volume set, 2015)
- G. Gibson – Handbook of Prebiotics
- J. Ahmed – Handbook of Food Process Design
- J. Brennan – Food Processing Handbook
- J. Fuquay – Encyclopedia of Dairy Sciences (2nd edition)
- J. Provost – The Science of Cooking (2016)
- L. Nabors – Alternative Sweeteners
- M. Doyle – Food Microbiology (4th edition)
- P. Ashurst – Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices (2016)
- R. Norer – Genetic Technology and Food Safety (2016)
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- H. Spinelli – Atlas of Aesthetic Eyelid and Periocular Surgery
- Ingrid U. Scott – Diabetes and Ocular Disease (2nd edition)
- Maite Sainz de la Maza – The Sclera (Second edition)
- R. Guthoff – Atlas of Confocal Laser Scanning In-vivo Microscopy in Opthalmology
- S. Dithmar – Fluoreszenzangiographie in der Augenheilkund (Немецкий язык, 2008)
- Alexandrina L. Dumitrescu – Chemicals in Surgical Periodontal Therapy
- Angus C. Cameron – Handbook of Pediatric Dentistry
- Ann Felton – Basic Guide to Oral Health Education and Promotion
Отзывы
Отзывов пока нет.