В. Черников – Экологически безопасная продукция
988 ₽
Автор: В. Черников
Название книги: Экологически безопасная продукция
Формат: PDF
Жанр: Пищевая промышленность
Страницы: 440
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции – комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям.
Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администраций и управленческих структур.
Описание
Книга В. Черникова «Экологически безопасная продукция» раскрывает, как обеспечить безопасность продуктов питания на всех этапах — от производства до потребления. Автор подробно разбирает требования к экологически чистому сырью, технологиям переработки и контролю качества в пищевой промышленности.
В издании рассматриваются основные загрязнители, методы их выявления и снижения, нормативная база, а также принципы органического производства и маркировки эко-продукции. Особое внимание уделено влиянию агрохимикатов, ГМО, консервантов и способам минимизации рисков для здоровья потребителей.
- специалистам пищевой промышленности и технологам
- экспертам в области экологии и контроля качества
- производителям органических и фермерских продуктов
- студентам профильных вузов и всем, кто интересуется безопасным питанием
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.