В. Черников – Экологически безопасная продукция
988 ₽
Автор: В. Черников
Название книги: Экологически безопасная продукция
Формат: PDF
Жанр: Пищевая промышленность
Страницы: 440
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции – комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой – транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по сельскохозяйственным специальностям.
Учебное пособие можно рекомендовать широкому кругу специалистов в различных областях знаний. Оно будет полезным для садоводов и огородников, фермеров и предпринимателей, работников администраций и управленческих структур.
Описание
Книга В. Черникова «Экологически безопасная продукция» раскрывает, как обеспечить безопасность продуктов питания на всех этапах — от производства до потребления. Автор подробно разбирает требования к экологически чистому сырью, технологиям переработки и контролю качества в пищевой промышленности.
В издании рассматриваются основные загрязнители, методы их выявления и снижения, нормативная база, а также принципы органического производства и маркировки эко-продукции. Особое внимание уделено влиянию агрохимикатов, ГМО, консервантов и способам минимизации рисков для здоровья потребителей.
- специалистам пищевой промышленности и технологам
- экспертам в области экологии и контроля качества
- производителям органических и фермерских продуктов
- студентам профильных вузов и всем, кто интересуется безопасным питанием
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- A. Tamime – Tamime and Robinson’s Yoghurt Science and Technology (3rd edition)
- B. Lee – Fundamentals of Food Biotechnology (2015)
- D. Charalampopoulos – Prebiotics and Probiotics Science and Technology
- E. Perkins – Food Microbiology (2016)
- F. Toldra – Handbook of Meat Processing
- F. Toldra – Meat Biotechnology
- G. Cirillo – Functional Polymers in Food Science (2 Volume set, 2015)
- G. Gibson – Handbook of Prebiotics
- J. Ahmed – Handbook of Food Process Design
- J. Brennan – Food Processing Handbook
- J. Fuquay – Encyclopedia of Dairy Sciences (2nd edition)
- J. Provost – The Science of Cooking (2016)
- L. Nabors – Alternative Sweeteners
- M. Doyle – Food Microbiology (4th edition)
- P. Ashurst – Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices (2016)
- R. Norer – Genetic Technology and Food Safety (2016)
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- H. Spinelli – Atlas of Aesthetic Eyelid and Periocular Surgery
- Ingrid U. Scott – Diabetes and Ocular Disease (2nd edition)
- Maite Sainz de la Maza – The Sclera (Second edition)
- R. Guthoff – Atlas of Confocal Laser Scanning In-vivo Microscopy in Opthalmology
- S. Dithmar – Fluoreszenzangiographie in der Augenheilkund (Немецкий язык, 2008)
- Alexandrina L. Dumitrescu – Chemicals in Surgical Periodontal Therapy
- Angus C. Cameron – Handbook of Pediatric Dentistry
- Ann Felton – Basic Guide to Oral Health Education and Promotion
Отзывы
Отзывов пока нет.