Elhadi M. Yahia – Fruit and Vegetable Phytochemicals (Second edition, 2018)
8.950 ₽
Автор: Elhadi M. Yahia
Название книги: Fruit and Vegetable Phytochemicals (Second edition, 2018)
Формат: PDF
Тема: Фитохимия, Фитохимикаты, Фрукты и овощи
Страницы: 1445
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Now in two volumes and containing more than seventy chapters, the second edition of Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry, Nutritional Value and Stability has been greatly revised and expanded. Written by hundreds of experts from across the world, the chapters cover diverse aspects of chemistry and biological functions, the influence of postharvest technologies, analysis methods and important phytochemicals in more than thirty fruits and vegetables.
Providing readers with a comprehensive and cutting-edge description of the metabolism and molecular mechanisms associated with the beneficial effects of phytochemicals for human health, this is the perfect resource not only for students and teachers but also researchers, physicians and the public in general.
Описание
Fruit and Vegetable Phytochemicals (Second edition, 2018) от Elhadi M. Yahia — фундаментальное научное издание, которое подробно разбирает химический состав, биологическую активность и влияние фитохимических веществ овощей и фруктов на здоровье человека.
Книга объединяет актуальные данные о тысячах соединений (полифенолы, каротиноиды, глюкозинолаты, аллильные соединения и др.), их стабильности при переработке, биодоступности и роли в профилактике хронических заболеваний. Второе издание существенно расширено: добавлены новые главы о метаболомике, генетике, современных методах анализа и влиянии климатических изменений на содержание биоактивных веществ.
- специалистам в области нутрициологии и диетологии
- учёным и аспирантам, занимающимся пищевой химией и фитохимией
- технологам пищевой промышленности, разрабатывающим функциональные продукты
- врачам и экспертам по профилактической медицине
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Химия»
- Samuel Chackalamannil – Comprehensive Medicinal Chemistry (2017)
- Mark Alger – Polymer Science Dictionary (2017)
- Wenjian Liu – Handbook of Relativistic Quantum Chemistry (2017)
- A. M. El-Sherik – Trends in Oil and Gas Corrosion Research and Technologies (2017)
- Theodore L. Brown – Chemistry (14th edition)
- Jyotishkumar Parameswaranpillai – Handbook of Epoxy Blends (2017)
- William Lennarz – Encyclopedia of Biological Chemistry (Second edition)
- Yeong Koo Yeo – Chemical Engineering Computation with MATLAB (2018)
- Илья Леенсон – Язык химии. Этимология химических названий
- James R. Hanson – The Chemistry of Fungi
- Myer Kutz – Applied Plastics Engineering Handbook (2017)
- Paul B. Tomascak – Advances in Lithium Isotope Geochemistry (2016)
- Jochen Hoefs – Stable Isotope Geochemistry (7th edition, 2015)
- James A. Kent – Handbook of Industrial Chemistry and Biotechnology (2017)
- George A. Olah – Hydrocarbon Chemistry (2018)
- Boy Cornils – Applied Homogeneous Catalysis with Organometallic Compounds
Смежные разделы: Авиация и космонавтика · Астрономия · Геология и Геодезия · Железнодорожное дело · Журналистика · Математика · Машиностроение · Нанотехнологии · Научно-популярная литература · Физика · Экология · Энергетика
Рекомендуем также
- Tao Le – ACAAI Review for the Allergy and Immunology Boards
- V. Kumar – Robbins and Cotran Pathologic Basis of Disease (9th Edition)
- А. Захаров – Происхождение и психотерапия детских неврозов
- James Swarbrick – Encyclopedia of Pharmaceutical Technology (3rd edition)
- Y. Kazakevich – HPLC for Pharmaceutical Scientists
- C. Hunter – Handbook of Clinical Psychology in Medical Settings
- C. Schroeder – Assessment and Treatment of Childhood Problems (2nd edition)
- David Gill – Hughes Outline of Modern Psychiatry (fifth edition)
Отзывы
Отзывов пока нет.