А. Смирнов – Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе (2015)

Name: А. Смирнов - Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе (2015)
SKU: 38317
Price: 1480 RUB
Availability: InStock

1.480 ₽

Автор: А. Смирнов
Название книги: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе (2015)
Формат: PDF
Тема: Ветеринарно-санитарная экспертиза
Страницы: 319
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины.
Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам.

Категории: Ветеринария, Электронные книги Метка: Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе

Описание
Отзывы (0)

Описание

Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе А. Смирнова — учебное пособие, которое помогает освоить навыки проведения ветеринарно-санитарной оценки продуктов животного происхождения и сырья.

Книга подробно рассматривает методы лабораторных и органолептических исследований мяса, молока, рыбы, яиц, меда и других продуктов. Особое внимание уделяется выявлению признаков заболеваний животных, определению свежести продукции, а также соблюдению санитарных норм на всех этапах от убоя до реализации.