М. Ежкова — Ветеринарно-санитарная экспертиза (2013)
988 ₽
Автор: М. Ежкова
Название книги: Ветеринарно-санитарная экспертиза
Формат: PDF
Жанр: Ветеринарно-санитарная экспертиза
Страницы: 325
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Изложены основы санитарии и гигиены промышленной переработки животного сырья на конвейерных и бесконвейерных предприятиях, а также экспертизы сырья в условиях хозяйств и на рынках.
Учебное пособие подготовлено в соответствии с требованиями ГОС ВПО к подготовке инженера по специальностям 260301.65 – «Технология мяса и мясных продуктов», 260602.65 – «Пищевая инженерия малых предприятий» по направлению подготовки 260100.62 – «Технология продуктов питания», с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки 260200.62 – «Продукты питания животного происхождения».
Предназначено для бакалавров и специалистов факультетов пищевых технологий и пищевой инженерии.
Описание
Книга М. Ежковой Ветеринарно-санитарная экспертиза (2013) представляет собой современное учебное пособие, в котором системно изложены правила и методы оценки качества и безопасности продуктов животного происхождения.
Автор подробно рассматривает ветеринарно-санитарные требования к мясу, молоку, яйцам, рыбе, меду и другим продуктам, порядок проведения экспертизы на предприятиях, а также меры по предотвращению распространения зооантропонозов. Особое внимание уделено лабораторным методам исследования, действующим нормативам и изменениям в законодательстве.
- студентам ветеринарных и зоотехнических специальностей
- практикующим ветеринарным врачам и санитарным экспертам
- специалистам предприятий мясной, молочной и пищевой промышленности
- всем, кто занимается контролем качества продовольственного сырья и продуктов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.