B. Caballero - Encyclopedia of Food and Health (2016)

B. Caballero – Encyclopedia of Food and Health (2016)

1.770 ₽

Автор: B. Caballero
Название книги: Encyclopedia of Food and Health (2016)
Формат: PDF
Тема: Питание
Страницы: 4013
Качество: Изначально компьютерное, E-book

The Encyclopedia of Food and Health provides users with a solid bridge of current and accurate information spanning food production and processing, from distribution and consumption to health effects. The Encyclopedia comprises five volumes, each containing comprehensive, thorough coverage, and a writing style that is succinct and straightforward. Users will find this to be a meticulously organized resource of the best available summary and conclusions on each topic. Written from a truly international perspective, and covering of all areas of food science and health in over 550 articles, with extensive cross-referencing and further reading at the end of each chapter, this updated encyclopedia is an invaluable resource for both research and educational needs.
Identifies the essential nutrients and how to avoid their deficienciesExplores the use of diet to reduce disease risk and optimize healthCompiles methods for detection and quantitation of food constituents, food additives and nutrients, and contaminantsContains coverage of all areas of food science and health in nearly 700 articles, with extensive cross-referencing and further reading at the end of each chapter

Категории: , Метки: ,

Описание

B. Caballero. Encyclopedia of Food and Health (2016) — это фундаментальная энциклопедия, объединяющая актуальные научные знания о питании, составе продуктов, влиянии пищи на здоровье человека и профилактике заболеваний. Издание рассматривает пищевые компоненты, технологии производства, диетологию, безопасность продуктов и взаимосвязь питания с физиологией и эпидемиологией.

В пяти томах собраны статьи по биохимии нутриентов, микробиоте кишечника, функциональному питанию, пищевым аллергиям, влиянию рациона на хронические болезни, а также по вопросам глобальной продовольственной безопасности и устойчивого развития. Материал написан ведущими мировыми специалистами и отражает современный уровень исследований на момент 2016 года.

  • Студентам, преподавателям и исследователям в области диетологии, нутрициологии и пищевых технологий
  • Врачам-диетологам, эндокринологам и специалистам по общественному здоровью
  • Специалистам пищевой промышленности и разработчикам продуктов питания
  • Всем, кто профессионально занимается вопросами здорового питания и хочет опираться на проверенные научные данные

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Наука»

Все книги раздела «Наука» →

Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры

Рекомендуем также