H. Hernandez-Sanchez - Food Nanoscience and Nanotechnology (2015)

H. Hernandez-Sanchez — Food Nanoscience and Nanotechnology (2015)

1.294 ₽

Автор: H. Hernandez-Sanchez
Название книги: Food Nanoscience and Nanotechnology
Формат: PDF
Жанр: Нанотехнологии
Страницы: 307
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Nanoscience and nanotechnology have had a great impact on the food industry. They have increased the nutritional and functional properties of a number of food products and have aided in food preservation through the addition of antimicrobials or the reduction of water activity. These and many other applications have emerged in recent years to transform food science and technology. This book proposes to look at some of these applications and their effect on food production and innovation.

Категории: , Метки: ,

Описание

H. Hernandez-Sanchez — Food Nanoscience and Nanotechnology (2015) — книга, которая знакомит читателей с применением нанотехнологий в пищевой промышленности. Автор объясняет, как наноматериалы и наноструктуры помогают улучшать безопасность продуктов, контролировать их качество и создавать новые функциональные продукты питания.

Издание подробно рассматривает основные направления food nanoscience: синтез наночастиц для упаковки, наносенсоры для обнаружения загрязнителей, наноэмульсии и нанокапсулы для доставки биоактивных веществ, а также возможные риски и нормативные аспекты использования нанотехнологий в пище.

  • специалистам по пищевым технологиям и разработчикам функциональных продуктов
  • учёным и студентам, изучающим нанотехнологии и материаловедение
  • профессионалам в области безопасности пищевых продуктов и контроля качества
  • всем, кто интересуется инновациями на стыке нанонауки и питания

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие