Alexandru Grumezescu – Food Packaging and Preservation (2018)
3.975 ₽
Автор: Alexandru Grumezescu
Название книги: Food Packaging and Preservation (2018)
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 588
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Food Packaging and Preservation, Volume 9 in the Handbook of Food Bioengineering series, explores recent approaches to preserving and prolonging safe use of food products while also maintaining the properties of fresh foods. This volume contains valuable information and novel ideas regarding recently investigated packaging techniques and their implications on food bioengineering. In addition, classical and modern packaging materials and the impact of materials science on the development of smart packaging approaches are discussed. This book is a one-stop-shop for anyone in the food industry seeking to understand how bioengineering can foster research and innovation.
Presents cutting technologies and approaches utilized in current and future food preservation for both food and beverages
Offers research methods for the creation of novel preservatives and packaging materials to improve the quality and lifespan of preserved foods
Features techniques to ensure the safe use of foods for longer periods of time
Описание
Alexandru Grumezescu. Food Packaging and Preservation (2018) — научное издание, которое подробно рассматривает современные технологии упаковки продуктов питания и методы их сохранения. Книга объединяет знания из материаловедения, микробиологии, химии и инженерии, показывая, как правильно выбирать материалы и технологии для продления срока годности без потери качества и безопасности.
Автор анализирует активную и интеллектуальную упаковку, применение нанотехнологий, биополимеров, модифицированной атмосферы, а также влияние упаковки на микробиологическую стабильность и органолептические свойства продуктов. Особое внимание уделяется устойчивым и экологичным решениям, которые становятся всё более востребованными в пищевой промышленности.
- специалистам по разработке упаковки в пищевой отрасли
- инженерам-технологам и исследователям в области food science
- студентам и преподавателям профильных вузов
- производителям продуктов питания, заинтересованным в инновациях
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- Alina Maria Holban – Microbial Production of Food Ingredients and Additives (2017)
- Aly Farag El Sheikha – Molecular Techniques in Food Biology (2018)
- Anil Kumar Anal – Food Processing by-products and their Utilization
- Apostolos Kiritsakis – Olives and Olive Oil as Functional Foods (2017)
- Ashok K. Agrawal – Processing Technologies for Milk and Milk Products
- Ashok Pandey – Food and Beverages Industry (2017)
- Bhagyalakshmi Neelwarne – Red Beet Biotechnology
- Bhesh Bhandari – Handbook of Food Powders
- C. Anandharamakrishnan – Handbook of Drying for Dairy Products
- C. Mohan – Food Process Engineering and Quality Assurance (2018)
- Charis M. Galanakis – Polyphenols (2018)
- Charis M. Galanakis – Sustainable Recovery and Reutilization of Cereal Processing By-Products
- Charles I. Onwulata – Whey Processing, Functionality and Health Benefits
- Chris Clarke – The Science of Ice Cream
- Chris White – Yeast
- Christophe Terrien – Meat Analogs (2017)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- C. Bailly – Turbulence (2015)
- D. Pfaff – Neuroscience in the 21st Century (Second edition, 2016)
- J. Ohm – Multimedia Signal Coding and Transmission (2015)
- N. Perez – Fracture Mechanics (2017)
- J. Hu – Active Coatings for Smart Textiles (2016)
- M. Matsumoto – Sustainability Through Innovation in Product Life Cycle Design
- J. Wang – Multiferroic Materials (2017)
- N. Berger – Epigenetics, Energy Balance and Cancer (2016)
Отзывы
Отзывов пока нет.