James M. Rippe – Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health

2.890 ₽

Автор: James M. Rippe
Название книги: Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health
Формат: PDF
Тема: Диетология и нутрициология
Страницы: 389
Качество: Изначально компьютерное, E-book

The metabolic and health effects of both nutritive and non-nutritive sweeteners are controversial, and subjects of intense scientific debate. These potential effects span not only important scientific questions, but are also of great interest to media, the public and potentially even regulatory bodies. Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health serves as a critical resource for practice-oriented physicians, integrative healthcare practitioners, academicians involved in the education of graduate students and post-doctoral fellows, and medical students, interns and residents, allied health professionals and nutrition researchers, registered dietitians and public health professions who are actively involved in providing data-driven recommendations on the role of sucrose, HFCS, glucose, fructose and non-nutritive sweeteners in the health of their students, patients and clients. Comprehensive chapters discuss the effects of both nutritive and non-nutritive sweeteners on appetite and food consumption as well as the physiologic and neurologic responses to sweetness. Chapter authors are world class, practice and research oriented nutrition authorities, who provide practical, data-driven resources based upon the totality of the evidence to help the reader understand the basics of fructose, high fructose corn syrup and sucrose biochemistry and examine the consequences of acute and chronic consumption of these sweeteners in the diets of young children through to adolescence and adulthood.

Категории: Электронные книги, Диетология и нутрициология

Описание
Отзывы (0)

Описание

Книга James M. Rippe — Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health представляет собой современный научный обзор влияния различных видов сахаров на здоровье человека. Автор, известный кардиолог и специалист по профилактической медицине, собрал актуальные данные о метаболизме фруктозы, сахарозы и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы (HFCS).

Издание подробно разбирает механизмы воздействия этих веществ на обмен веществ, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания, диабет 2 типа, жировую болезнь печени и другие состояния. Особое внимание уделяется различиям между натуральными источниками фруктозы и добавленными сахарами в рационе современного человека.

Врачам-диетологам, нутрициологам и эндокринологам, желающим опираться на доказательную базу
Научным сотрудникам и студентам медицинских вузов, изучающим метаболизм и питание
Специалистам по здоровому питанию и спортивным нутрициологам
Всем, кто хочет глубоко понять роль сахаров в современной диетологии