В. Одоевский – Доктор Пуф, или Кулинарные изыски князя Одоевского

1.020 ₽

Автор: В. Одоевский
Название книги: Доктор Пуф, или Кулинарные изыски князя Одоевского
Формат: PDF, FB2, RTF
Тема: Кулинария
Страницы: 340
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Первое книжное издание знаменитых кулинарных записок классика русской литературы В. Ф. Одоевского
(1804–1869), опубликованных им под псевдонимом «господин Пуф» в 1840-х годах в «Литературной
газете». Исключительная кулинарная компетентность автора подчеркивается выдающимися
литературными достоинствами произведения. Издание сопровождается комментариями президента Клуба
шеф-поваров Санкт-Петербурга Ильи Лазерсона

Категории: Электронные книги, Пищевая промышленность

Описание
Отзывы (0)

Описание

«Доктор Пуф, или Кулинарные изыски князя Одоевского» — это уникальное собрание кулинарных статей и рецептов, написанных Владимиром Одоевским в середине XIX века для журнала «Сельское чтение» и других изданий. Князь Одоевский, известный литератор и просветитель, выступает здесь в роли Доктора Пуфа — остроумного и ироничного гастрономического советчика.

Книга сочетает практические рецепты русской и европейской кухни с лёгкими научными объяснениями, историческими заметками и тонким юмором. Автор рассказывает, как правильно варить бульон, печь кулебяки, готовить соусы и десерты, при этом разбирает химические процессы, происходящие на кухне, и высмеивает кулинарные предрассудки своего времени.

любителям истории русской гастрономии и кулинарной литературы XIX века
тем, кто интересуется классической русской кухней и её истоками
читателям, ценящим ироничный стиль и просветительский подход к кулинарии
специалистам в области пищевой промышленности и ресторанного дела, изучающим традиции