Jaime Uribarri - Dietary AGEs and Their Role in Health and Disease

Jaime Uribarri — Dietary AGEs and Their Role in Health and Disease

3.350 ₽

Автор: Jaime Uribarri
Название книги: Dietary AGEs and Their Role in Health and Disease
Формат: PDF
Тема: Диетология и нутрициология
Страницы: 401
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Of the many dietary factors associated with inflammation and oxidative stress, a specific group are food-derived pro-inflammatory and pro-oxidant compounds, so-called advanced glycation end products (AGEs). While AGEs have been recognized as factors in the pathogenesis of diabetic complications, the importance of AGEs of dietary origin as a factor in human disease is of more recent concern. This book presents data from the past two decades on the role of AGEs in causing chronic disease. It starts by defining the compounds passing through all the clinical diseases that have been associated with them and finishes by offering different therapeutic options to deal with the problem.

Категории: ,

Описание

Книга Jaime Uribarri — Dietary AGEs and Their Role in Health and Disease подробно рассказывает о конечных продуктах гликирования (Advanced Glycation End-products, AGEs), которые образуются в пище при высокотемпературной обработке и влияют на организм человека.

Автор, один из ведущих мировых специалистов в этой области, объясняет механизмы накопления пищевых AGEs, их связь с воспалением, окислительным стрессом, сахарным диабетом, сердечно-сосудистыми заболеваниями, хронической болезнью почек и возрастными изменениями. Книга объединяет фундаментальные исследования, клинические данные и практические рекомендации по снижению потребления AGEs через выбор продуктов и способов приготовления.

  • врачам-эндокринологам, нефрологам и кардиологам, интересующимся метаболическими нарушениями
  • специалистам по нутрициологии и клиническому питанию
  • научным работникам, изучающим процессы старения и воспаления
  • всем, кто хочет осознанно корректировать рацион для профилактики возраст-ассоциированных заболеваний

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие