Victor R. Preedy – Tomatoes and Tomato Products
2.840 ₽
Автор: Victor R. Preedy
Название книги: Tomatoes and Tomato Products
Формат: PDF
Тема: Диетология и нутрициология
Страницы: 656
Качество: Изначально компьютерное, E-book
The contributors to this book are authors of international and national standing, leaders in the field and trendsetters. The book covers emerging fields of science and important discoveries relating to tomatoes and related products. This represents a one-stop shopping of material related to tomatoes. This book will be essential reading for plant scientists, nutritionists, dieticians, pharmacologists, health care professionals and research scientists.
Описание
Книга Tomatoes and Tomato Products под редакцией Victor R. Preedy — это фундаментальный научный обзор, посвящённый влиянию томатов и продуктов их переработки на здоровье человека. В издании собраны актуальные данные о биологически активных веществах томатов (ликопин, каротиноиды, полифенолы), их биодоступности и роли в профилактике заболеваний.
Авторы подробно разбирают механизмы антиоксидантного, противовоспалительного и кардиопротективного действия томатных продуктов, влияние на онкологические риски, метаболический синдром, здоровье кожи и зрение. Отдельное внимание уделено технологиям переработки, сохранению полезных веществ и современным исследованиям в области нутрициологии.
- специалистам в области диетологии и нутрициологии
- врачам функциональной медицины и профилактической нутрициологии
- научным сотрудникам, изучающим фитохимию и пищевые биологически активные вещества
- студентам профильных вузов и всем, кто глубоко интересуется доказательной пользой продуктов питания
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»
- A. Grumezescu – Nutrient Delivery. Nanotechnology in the Agri-Food Industry (2016)
- M. Ullah – Critical Dietary Factors in Cancer Chemoprevention (2016)
- С. Олейник – Спортивная фармакология и диетология
- D. Charalampopoulos – Prebiotics and Probiotics Science and Technology
- G. Gibson – Handbook of Prebiotics
- H. Belitz – Food Chemistry (4th edition)
- J. Fuquay – Encyclopedia of Dairy Sciences (2nd edition)
- J. Walker – The Protein Protocols Handbook (3rd edition)
- L. Nabors – Alternative Sweeteners
- V. Morris – Food Microstructures
- Y. Pathak – Handbook of Nutraceuticals (2 Volume set)
- D. Neves – Anti-Ageing Nutrients. Evidence-Based Prevention of Age-Associated Diseases (2015)
- L. Braun – Herbs and Natural Supplements (2 Volume set, 2015)
- J. Lin – Food Allergens (2017)
- R. Rajendram – Diet and Nutrition in Critical Care (2015)
- G. Combs – The Vitamins (2017)
Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →
Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)
Рекомендуем также
- R. Larson – Algebra and Trigonometry (2016)
- R. Singh – Principles and Applications of Environmental Biotechnology for a Sustainable Future (2017)
- M. Gulrajani – Colour Measurement
- C. Prestigiacomo – Surgical Endovascular Neuroradiology (2015)
- R. Eklund – Encyclopedia of Sport and Exercise Psychology (2014)
- C. Batt – Encyclopedia of Food Microbiology (2nd edition, 2014)
- A. Bosserhoff – Melanoma Development (2017)
- S. Kountakis – Encyclopedia of Otolaryngology Head and Neck Surgery
Отзывы
Отзывов пока нет.