Ruth A. Roth – Nutricion y dietoterapia (Испанский язык)

Автор: Ruth A. Roth
Название книги: Nutricion y dietoterapia
Формат: PDF
Тема: Медицина
Количество страниц: 569
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Contenido Breve
Contenido vii
Prefacio xiii
Agradecimientos xvii
Revisores xviii
Cómo usar este texto xx
Cómo usar el StudyWARE® xxiii
Sección uno: Principios de nutrición 1
Capítulo 1: La relación entre nutrición
y salud 3
Capítulo 2: Planeación de una dieta
saludable 18
Capítulo 3: Digestión, absorción y
metabolismo 52
Capítulo 4: Carbohidratos 67
Capítulo 5: Lípidos o grasas 83
Capítulo 6: Proteínas 98
Capítulo 7: Vitaminas 111
Capítulo 8: Minerales 135
Capítulo 9: Agua 157
Sección dos: Mantenimiento de la salud
mediante una buena
nutrición 169
Capítulo 10: Enfermedades y alergias
relacionadas con la comida 171
Capítulo 11: Dieta durante el embarazo
y la lactancia 188
Capítulo 12: Dieta durante la infancia 205
Capítulo 13: Dieta durante la niñez
y la adolescencia 226
Capítulo 14: Dieta durante las etapas adultas
joven y media 249
Capítulo 15: Dieta durante la etapa adulta
tardía 258
Sección tres: Terapia nutricional médica 271
Capítulo 16: Dieta y control de peso 273
Capítulo 17: Dieta y diabetes mellitus 292
Capítulo 18: La dieta y la enfermedad
cardiovascular 318
Capítulo 19: La dieta y la enfermedad renal 334
Capítulo 20: Dieta y problemas
gastrointestinales 347
Capítulo 21: Dieta y cáncer 365
Capítulo 22: Dieta y clientes con necesidades
especiales 375
Capítulo 23: Cuidado nutricional de los
clientes 389
Apéndices 399
Apéndice A: Niveles calóricos de patrones
de ingesta alimenticia de
MyPyramid 401
Apéndice B: Fuentes alimenticias de ciertos
nutrientes: lineamientos dietéticos
para estadounidenses 2005 403
Apéndice C: Patrones de alimentación:
Guías dietéticas para
estadounidenses 2005 413
Apéndice D: Valor nutricional de la parte
comestible de la comida 421
Apéndice E: Interacción entre los
medicamentos y la comida 501
Apéndice F: Unidades inglesas y métricas
y conversiones 505
Glosario 509
Referencias 517
Bibliografía 519
Índice 523