Patricia Y. Hester - Egg Innovations and Strategies for Improvements (2017)

Patricia Y. Hester – Egg Innovations and Strategies for Improvements (2017)

4.380 ₽

Автор: Patricia Y. Hester
Название книги: Egg Innovations and Strategies for Improvements (2017)
Формат: PDF
Тема: Сх птица, сельское хозяйство
Страницы: 646
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Egg Innovations and Strategies for Improvements examines the production of eggs from their development to human consumption. Chapters also address consumer acceptance, quality control, regulatory aspects, cost and risk analyses, and research trends.

Eggs are a rich source of macro- and micronutrients which are consumed not only by themselves, but also within the matrix of food products, such as pastas, cakes, and pastries. A wholesome, versatile food with a balanced array of essential nutrients, eggs are a stable of the human diet. Emerging strategies entail improvements to the composition of eggs via fortification or biological enrichment of hen's feed with polyunsaturated fatty acids, antioxidants, vitamins, or minerals. Conversely, eggs can be a source of food-borne disease or pollutants that can have effects on not only human health, but also egg production and commercial viability.

Written by an international team of experts, the book presents a unique overview of the biology and science of egg production, nutrient profiling, disease, and modes for increasing their production and quality. Designed for poultry and food scientists, technologists, microbiologists, and workers in public health and the food and egg industries, the book is valuable as an industrial reference and as a resource in academic libraries.

Категории: , , Метка:

Описание

Книга Patricia Y. Hester “Egg Innovations and Strategies for Improvements” (2017) представляет собой научный обзор современных подходов к производству, переработке и улучшению качества куриных яиц. Автор анализирует технологические, пищевые и биологические инновации, которые позволяют повысить безопасность, питательную ценность и устойчивость производства яиц.

Издание охватывает вопросы генетики птицы, кормления, условий содержания, профилактики заболеваний, а также разработки новых продуктов на основе яиц и методов снижения экологического воздействия отрасли. Особое внимание уделяется научным данным и практическим стратегиям, которые уже применяются или тестируются в ведущих странах.

  • специалистам по птицеводству и технологам пищевой промышленности;
  • исследователям в области пищевой науки и ветеринарии;
  • студентам профильных вузов и аспирантам;
  • производителям и менеджерам компаний, работающих с яйцами и яичными продуктами.

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Наука»

Все книги раздела «Наука» →

Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры

Рекомендуем также