А. Сергеев – Процессы и аппараты пищевых производств
988 ₽
Автор: А. Сергеев
Название книги: Процессы и аппараты пищевых производств
Формат: PDF
Жанр: Пищевая промышленность
Страницы: 372
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования
основных процессов пищевых технологий. Изложены основы гидравлики.
Описаны конструкции типовых аппаратов, методы их расчёта и области применения.
Для студентов вузов, обучающихся по направлениям «Агроинженерия» и
«Технология продукции и организация общественного питания».
Описание
В книге А. Сергеев «Процессы и аппараты пищевых производств» системно изложены основы инженерной подготовки специалистов пищевой отрасли. Автор рассматривает ключевые технологические процессы, которые лежат в основе производства продуктов питания: от перемещения и разделения материалов до тепловой обработки, сушки, экстракции и мембранных методов.
Особое внимание уделено расчету и выбору аппаратов, используемых в пищевой промышленности. Читатель узнает, как правильно моделировать гидродинамические, тепловые и массообменные процессы, чтобы оптимизировать производство и повысить эффективность оборудования.
- студентам профильных вузов по направлениям «Технология продуктов питания», «Пищевая инженерия» и «Процессы и аппараты»
- инженерно-техническим специалистам пищевых предприятий
- технологам, желающим углубить знания в области оборудования и процессов
- тем, кто занимается проектированием и модернизацией линий пищевого производства
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «О Бизнесе»
- Robert Heath – Encyclopedia of Public Relations
- Anthony Saunders – Financial Institutions Management. A Risk Management Approach (6th Edition)
- R. S. Rajan – Managing the Macroeconomy. Monetary and Exchange Rate Issues in India
- Rhys Andrews – Strategic Management and Public Service Perfomance
- Arsen J. Darnay – Encyclopedia of Small Business
- C. R. Geisst – Encyclopedia of American Business History
- Lynn M. Pearce – Encyclopedia of American Industries (2 Volumes)
- Neil Schlager – International Directory of Business Biographies (4 Volumes)
- Thomas Riggs – Encyclopedia of Major Marketing Campaigns
- R. Mittelhammer – Mathematical Statistics for Economics and Business (2nd edition, 2013)
- X. Tao – Handbook of Smart Textiles (2015)
- Patrick Fox – Fundamentals of Cheese Science (2017)
- А. Высоцкий – Обязанности владельца компании. Малый бизнес. Оргсхема (3 книги)
- T. Varzakas – Food Engineering Handbook (2 Volume set, 2015)
- Б. Федоренко – Пивоваренная инженерия. Технологическое оборудование отрасли
- В. Панфилов – Теоретические основы пищевых технологий (2 Тома)
Все книги раздела «О Бизнесе» →
Смежные разделы: Маркетинг и Реклама · Управление и подбор персоналом · Ценные бумаги и инвестиции · Экономика
Рекомендуем также
- S. Paul – Clinical Cases in Skin Cancer Surgery and Treatment (2016)
- Y. Sakai – Laparoscopic Surgery for Colorectal Cancer (2016)
- V. Stearns – Novel Biomarkers in the Continuum of Breast Cancer (2016)
- A. Mathur – Nanotechnology in Cancer (2017)
- P. Rennert – Novel Immunotherapeutic Approaches to the Treatment of Cancer
- M. Baranska – Optical Spectroscopy and Computational Methods in Biology and Medicine (2014)
- A. Bondanza – Tumor Immunology (2016)
- H. Seligmann – DNA Replication. Current Advances (2016)
Отзывы
Отзывов пока нет.