Ronald R. Eitenmiller - Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Second edition)

Ronald R. Eitenmiller – Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Second edition)

7.850 ₽

Автор: Ronald R. Eitenmiller
Название книги: Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Second edition)
Формат: PDF
Тема: Диетология и нутрициология, Анализ витаминов
Страницы: 661
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Employing a uniform, easy-to-use format, Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences, Second Edition provides the most current information on the methods of vitamin analysis applicable to foods, supplements, and pharmaceuticals. Highlighting the rapid advancement of vitamin assay methodology, this edition emphasizes the use of improved and sophisticated instrumentation including the recent applications and impact of the widely adopted LC-MS. Designed as a bench reference, this volume gives you the tools to make efficient and correct decisions regarding the appropriate analytical approach–saving time and effort in the lab.
Each chapter is devoted to a particular vitamin and begins with a brief review of its uniqueness and its role in metabolism. The authors stress a thorough understanding of the chemistry of each compound in order to effectively analyze it and to this end provide the chemical structure and nomenclature of each vitamin, along with tabular information on spectral properties. They supply extensive insight into practical problem-solving including an awareness of the stability of vitamins and their extraction from different biological matrices. All information is heavily documented with the latest scientific papers and organized into easily read tables covering topics necessary for accurate analytical results.

After presenting the chemistry and biochemistry of the vitamin, each chapter details the commonly used analytical and regulatory methods. A summary table gives at-a-glance information on many of these sources, as well as several of the AOAC International Methods. In addition the authors apply their extensive experience in the field to create a critical, interpretive review of the advanced methods of vitamin analysis with sufficient detail to be a valuable guide to cutting-edge methodology.

Категории: ,

Описание

Книга Ronald R. Eitenmiller Vitamin Analysis for the Health and Food Sciences (Second Edition) представляет собой подробное практическое руководство по современным методам определения витаминов в продуктах питания, биологических образцах и фармацевтических препаратах.

Второе издание значительно расширено и обновлено в соответствии с последними достижениями аналитической химии. Автор подробно рассматривает физико-химические свойства каждого витамина, стабильность в различных условиях, а также наиболее точные и воспроизводимые аналитические методики: ВЭЖХ, газовую хроматографию, спектрофотометрию, флуоресцентные и иммуноферментные методы.

  • специалистам по контролю качества продуктов питания и БАД
  • нутриологам, диетологам и исследователям в области нутрициологии
  • студентам и преподавателям пищевой химии и аналитической биохимии
  • сотрудникам лабораторий, занимающихся анализом витаминов

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»

Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →

Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)

Рекомендуем также