Inspeccion ante mortem y post mortem en animales de produccion
4.930 ₽
Название: Inspeccion ante mortem y post mortem en animales de produccion (Испанский язык)
Формат: PDF
Тема: Ветеринария
Количество страниц: 304
Качество: Компьютерное, издательское
Identificar animales que presenten algún peligro para la salud animal o pública, garantizar unas condiciones adecuadas de bienestar desde la entrada en el matadero hasta el sacrificio y exponer las decisiones más adecuadas en la inspección post mortem son algunas de sus características. El libro destaca por su tratamiento original, su estructura y por la calidad de sus imágenes.
Описание
Книга Inspeccion ante mortem y post mortem en animales de produccion подробно рассматривает процедуры ветеринарного контроля за животными на всех этапах производства продуктов питания. В ней объясняются методы предубойного и послеубойного осмотра крупного рогатого скота, свиней, овец и птицы, а также критерии оценки здоровья и пригодности мяса для употребления в пищу.
Автор акцентирует внимание на выявлении заболеваний, патологий и признаков, которые могут представлять риск для здоровья человека. Издание охватывает нормативные требования, гигиенические стандарты и практические аспекты работы на бойнях и мясокомбинатах. Особое внимание уделяется современным подходам к обеспечению безопасности пищевой продукции животного происхождения.
- Ветеринарным врачам, работающим на предприятиях по убою скота
- Специалистам по ветеринарно-санитарной экспертизе
- Студентам ветеринарных факультетов и колледжей
- Инспекторам государственных органов контроля качества мяса
