Mario Stanga – Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry
3.490 ₽
Автор: Mario Stanga
Название книги: Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry
Формат: PDF
Тема: Санитария в пищевой промышленности
Страницы: 618
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Finally, an up-to-date guide to cleaning and disinfection for the food preparation and processing industries. It discusses a host of examples from various food industries as well as topics universal to many industries, including biofilm formation, general sanitizing, and clean-in-place systems. Equally, the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers and cleaning equipment are addressed. As a result, concepts of applied detergency are developed in order to understand and solve problems related to the cleaning and disinfection of laboratories, plants and other industrial environments where foods and beverages are prepared.
Essential reading for food industry personnel.
Описание
Mario Stanga – Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry — практическое руководство, которое раскрывает принципы и технологии санитарии на пищевых производствах. Автор подробно объясняет, как правильно организовать процессы очистки, мойки и дезинфекции оборудования, помещений и инвентаря, чтобы обеспечить безопасность продуктов и соответствие международным стандартам.
Книга рассматривает химические, физические и биологические аспекты удаления загрязнений, выбор моющих и дезинфицирующих средств, влияние материалов поверхностей, а также современные методы контроля эффективности санитарии. Особое внимание уделено предотвращению микробиологического загрязнения и борьбе с biofilm.
- специалистам по качеству и безопасности пищевой продукции
- технологам и инженерам пищевых предприятий
- сотрудникам служб санитарии и гигиены
- студентам профильных вузов и всем, кто отвечает за соблюдение HACCP и GMP
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Наука»
- D. Weston – Electromagnetic Compatibility (2017)
- G. Calcagni – Classical and Quantum Cosmology (2017)
- H. Akimoto – Nuclear Thermal Hydraulics (2016)
- J. Galvin – Ground Engineering (2016)
- K. Leo – Elementary Processes in Organic Photovoltaics (2017)
- M. Rai – Nanotechnology for Bioenergy and Biofuel Production (2017)
- W. Hustrulid – Open Pit Mine Planning Design (2013)
- А. Черепащук – Тесные двойные звезды (2 Части, 2013)
- K. Schror – Acetylsalicylic Acid (2016)
- R. Patel – Green Biocatalysis (2016)
- Л. Крушинский – Служебная собака
- T. Jezierski – Canine Olfaction Science and Law (2016)
- E. Chin – Problems and Solutions in Mathematical Finance (2 Volumes, 2017)
- S. Shmelev – Green Economy Reader (2017)
- L. Bledzki – Freshwater Crustacean Zooplankton of Europe (2016)
- M. Dragoman – 2D Nanoelectronics (2017)
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- О. Швецова – Технология изготовления изделий по индивидуальным заказам
- R. Patel – Green Biocatalysis (2016)
- T. Jezierski – Canine Olfaction Science and Law (2016)
- M. Colecchia – Pathology of Testicular and Penile Neoplasms (2016)
- Н. Куликов – Водоснабжение (2016)
- C. Salgado – Aesthetic and Functional Surgery of the Genitalia
- A. Khan – Precision Molecular Pathology of Breast Cancer (2015)
- J. Rowley – Chromosomal Translocations and Genome Rearrangements in Cancer (2015)
Отзывы
Отзывов пока нет.