Mario Stanga – Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry
3.490 ₽
Автор: Mario Stanga
Название книги: Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry
Формат: PDF
Тема: Санитария в пищевой промышленности
Страницы: 618
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Finally, an up-to-date guide to cleaning and disinfection for the food preparation and processing industries. It discusses a host of examples from various food industries as well as topics universal to many industries, including biofilm formation, general sanitizing, and clean-in-place systems. Equally, the principles related to contamination, cleaning compounds, sanitizers and cleaning equipment are addressed. As a result, concepts of applied detergency are developed in order to understand and solve problems related to the cleaning and disinfection of laboratories, plants and other industrial environments where foods and beverages are prepared.
Essential reading for food industry personnel.
Описание
Mario Stanga – Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry — практическое руководство, которое раскрывает принципы и технологии санитарии на пищевых производствах. Автор подробно объясняет, как правильно организовать процессы очистки, мойки и дезинфекции оборудования, помещений и инвентаря, чтобы обеспечить безопасность продуктов и соответствие международным стандартам.
Книга рассматривает химические, физические и биологические аспекты удаления загрязнений, выбор моющих и дезинфицирующих средств, влияние материалов поверхностей, а также современные методы контроля эффективности санитарии. Особое внимание уделено предотвращению микробиологического загрязнения и борьбе с biofilm.
- специалистам по качеству и безопасности пищевой продукции
- технологам и инженерам пищевых предприятий
- сотрудникам служб санитарии и гигиены
- студентам профильных вузов и всем, кто отвечает за соблюдение HACCP и GMP
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Наука»
- M. Kretzer – Information Materials. Smart Materials for Adaptive Architecture (2017)
- M. Pelto – Recent Climate Change Impacts on Mountain Glaciers (2017)
- P. Chapple – Principles of Hydraulic Systems Design (2015)
- S. Beddar – Scintillation Dosimetry (2016)
- S. Lupi – Fundamentals of Electroheat (2016)
- V. Singh – Entropy Theory in Hydraulic Engineering (2014)
- H. Chen – Gas Explosion Technology and Biomass Refinery (2015)
- J. Zinck – Geopedology. An Integration of Geomorphology and Pedology for Soil and Landscape Studies (2016)
- K. Kok – Nuclear Engineering (2017)
- M. Bittelli – Soil Physics with Python (2015)
- Pan Ming Huang – Handbook of Soil Sciences (2012)
- Z. Ficek – Quantum-Limit Spectroscopy (2017)
- L. Elango – Hydraulic Conductivity (2016)
- B. Sieklucka – Molecular Magnetic Materials (2017)
- Б. Гржимек, Д. Корбетт, Д. Даррелл – Зеленая серия (100 Томов, Зоология)
- В. Шуленин – Математическая статистика (3 Части, 2012)
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- J. Merriman – Encyclopedia of the Age of Industry and Empire. Europe 1789 to 1914 (5 Volume set)
- А. Велидов – Красная книга ВЧК в 2 томах (1989)
- И. Иванов – Украинский кризис. Документы и материалы (15 Томов, 2015)
- A. Knapp – Prehistoric and Protohistoric Cyprus. Identity, Insularity, and Connectivity
- Alexander Mikaberidze – Historical Dictionary of Georgia
- C. Woolgar – Food in Medieval England
- Paul F. Grendler – The Renaissance. An Encyclopedia for Students (4 Volumes)
- Владимир Потемкин – История дипломатии (3 Тома)
Отзывы
Отзывов пока нет.