Н. Багатурия – Грузинское виноделие
930 ₽
Автор: Н. Багатурия
Название книги: Грузинское виноделие
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 212
Качество: Изначально компьютерное, E-book
При всех своих неоспоримых достоинствах, грузинские типы виноградных вин практически мало известны за пределами родины как потребителям, так и именитым международным экспертам.
Ещё более таинственны научные основы производства грузинских типов виноградных вин, так как формирование специфических свойств этих вин не могут быть объяснены с позиций современных представлений о процессах, протекающих при сбраживания сусла и выдержке виноматериалов.
В монографии обобщён и систематизирован материал, накопленный в Грузинском НИИ пищевой промышленности, других научно-исследовательских организациях Грузии по вопросам биохимии и технологии производства грузинских типов виноградных вин.
Описание
Книга Н. Багатурия «Грузинское виноделие» рассказывает об истории, традициях и современных особенностях одного из древнейших винодельческих регионов мира. Автор подробно рассматривает уникальные грузинские сорта винограда, методы производства и региональные различия между восточной и западной Грузией.
Издание раскрывает технологические аспекты выращивания винограда, производства и выдержки вина в глиняных кувшинах-квеври, а также влияние климатических и почвенных условий на конечный продукт. Особое внимание уделено как классическим технологиям, так и современным подходам в грузинской винодельческой отрасли.
- специалистам пищевой промышленности и технологам виноделия
- сомелье и специалистам по напиткам, желающим глубже понять грузинские вина
- фермерам и виноградарям, интересующимся традиционными и современными методами
- любителям вина, которые хотят разбираться в происхождении и особенностях грузинских сортов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- Gabriela Steier – Advancing Food Integrity (2018)
- Gary Tucker – Essentials of Thermal Processing
- George L. Wybenga – The Packaging Designer’s Book of Patterns
- Giuseppe Cirillo – Composites Materials for Food Packaging (2018)
- Gordon L. Robertson – Food Packaging
- Guo-Fang Pang – Analytical Methods for Food Safety by Mass Spectrometry (2 Volume set, 2018)
- Hans Michael Eblinger – Handbook of Brewing
- Helmut Konig – Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine (2017)
- Hildegarde Heymann – Sensory and Instrumental Evaluation of Alcoholic Beverages (2017)
- Huw D. Jones – Biotechnology of Major Cereals
- Iain Davidson – Biscuit, Cookie and Cracker Production (2019)
- Ian Hornsey – The Chemistry and Biology of Winemaking
- ICMSF – Microbiological Testing in Food Safety Management (2018)
- Ignacio Arana – Physical Properties of Foods
- Ines Hartel – Handbook of Agri-Food Law in China, Germany, European Union (2018)
- Ingrid Aguilo-Aguayo – Innovative Technologies in Beverage Processing (2017)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- О. Швецова – Технология изготовления изделий по индивидуальным заказам
- R. Patel – Green Biocatalysis (2016)
- T. Jezierski – Canine Olfaction Science and Law (2016)
- M. Colecchia – Pathology of Testicular and Penile Neoplasms (2016)
- Н. Куликов – Водоснабжение (2016)
- C. Salgado – Aesthetic and Functional Surgery of the Genitalia
- A. Khan – Precision Molecular Pathology of Breast Cancer (2015)
- J. Rowley – Chromosomal Translocations and Genome Rearrangements in Cancer (2015)
Отзывы
Отзывов пока нет.