M. Ozilgen – Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control
2.935 ₽
Автор: M. Ozilgen
Название книги: Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 690
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Presenting mathematical prerequisites in summary tables, this book explains fundamental techniques of mathematical modeling processes essential to the food industry. The author focuses on providing an in-depth understanding of modeling techniques, rather than the finer mathematical points. Topics covered include modeling of transport phenomena, kinetic processes, and food engineering operations. The book also discusses statistical process analysis and quality control. It includes examples from almost every conceivable food process, most of which are based on real data given in the many references. Each example is followed by a clear, step-by-step worked solution.
Описание
Handbook of Food Process Modeling and Statistical Quality Control — справочное издание, которое объединяет математическое моделирование технологических процессов с инструментами статистического контроля качества в пищевой промышленности.
Книга подробно разбирает, как строить модели тепломассопереноса, кинетики биохимических реакций, реологии и микробиологической безопасности продуктов. Особое внимание уделено применению методов статистического контроля процессов (SPC), DOE, регрессионного анализа и надежности для минимизации брака и обеспечения стабильности производства.
- Инженерам-технологам пищевых предприятий, внедряющим системы качества
- Специалистам по контролю качества и разработчикам HACCP
- Научным сотрудникам и аспирантам, занимающимся моделированием пищевых процессов
- Студентам старших курсов пищевых и биотехнологических направлений
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- Tom Stevenson – The Sothebys Wine Encyclopedia
- Chunxian Chen – Pigments in Fruits and Vegetables. Genomics and Dietetics
- Photis Papademas – Dairy Microbiology (2015)
- C. Woolgar – Food in Medieval England
- Kenneth F. Kiple – The Cambridge World History of Food (2 Volumes)
- Mary Ellen Snodgrass – Encyclopedia of Kitchen History
- I. Arvanitoyannis – Waste Management for the Food Industries
- Paul Christou – Sustainable Food Production
- A. Escarpa – Agricultural and Food Electroanalysis (2015)
- M. Polo – Wine Chemistry and Biochemistry
- L. Nollet – Handbook of Food Analysis (3rd edition, 2015)
- I. Boziaris – Seafood Processing
- S. Koike – Vegetable Diseases
- C. Bamforth – Brewing. New technology
- C. Boulton – Encyclopedia of Brewing (2013)
- Inge Russell – Whisky. Technology, Production and Marketing (2015)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- H. Konar – Dutta Textbook of Gynecology (6th edition)
- A. Sitaramayya – Signal Transduction Pathways, Mechanisms and Diseases (2010)
- J. Ofungwu – Statistical Applications for Environmental Analysis and Risk Assessment (2014)
- T. Wiegand – Handbook of Spatial Point Pattern Analysis in Ecology (2013)
- A. Vilcinskas – Yellow Biotechnology. Insect Biotechnology in Plant Protection and Industry, in Drug Discovery and Preclinical Research (2 Volumes)
- A. Mitra – Basics of Marine and Estuarine Ecology (2016)
- D. Steyn – Air Pollution Modeling and its Application XXIV (2016)
- G. Barrett – Amino Acids and Peptides (2004)
Отзывы
Отзывов пока нет.