С. Антипов – Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий
1.850 ₽
Автор: С. Антипов
Название: Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий
Формат: PDF
Тема: Пищевое производство, пищевая промышленность
Количество страниц: 600
Качество: Компьютерное, издательское
В учебнике обобщены и систематизированы сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий. Представлена современная классификация технологического оборудования для механических и гидромеханических процессов при переработке сельхозсырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Особое внимание уделено проблемам, стоящим перед специалистами в деле выбора оборудования, описанию конструкции и принципа действия, повышению эффективности машинных технологий продуктов питания. Изложены научные основы реализуемых механических и гидромеханических процессов пищевых производств и основные инженерные расчеты важнейших характеристик оборудования, а также рассмотрены приоритетные научные проблемы и инженерные задачи развития оборудования; вопросы организации создания новой техники.
Описание
Книга С. Антипов «Оборудование для ведения механических и гидромеханических процессов пищевых технологий» подробно рассматривает технику, применяемую на ключевых этапах переработки продуктов питания. Автор объясняет принципы работы, устройство и правила эксплуатации оборудования, которое отвечает за измельчение, сортировку, смешивание, прессование, фильтрацию и другие механические и гидромеханические операции.
Издание охватывает как теоретические основы процессов, так и практические аспекты выбора, расчёта и обслуживания машин в условиях современного пищевого производства. Особое внимание уделяется влиянию конструктивных особенностей оборудования на качество конечного продукта и энергоэффективность линии.
- студентам профильных вузов по направлениям «Технология продуктов питания», «Машины и аппараты пищевых производств»
- инженерам-технологам пищевых предприятий
- специалистам по проектированию и модернизации технологических линий
- техническим руководителям производства
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- В. Похлебкин – Большая энциклопедия кулинарного искусства
- Г. Магомедов – Функциональные пищевые ингредиенты и добавки в производстве кондитерских изделий (2015)
- Д. Бебко – Применение инновационных энергосберегающих технологий
- Д. Лисовская – Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
- Е. Артемова – Эффективность инвестиционных процессов в молочнопродуктовом подкомплексе
- Е. Курчаева – Технология хранения продукции животноводства. Технология хранения молока и молочных продуктов + Технология хранения мяса и мясопродуктов (2 Части, 2016)
- К. Казаров – Технологии и средства механизации сушки и послеуборочной обработки зерна (2016)
- Л. Бессонова – Метрология, стандартизация и сертификация продуктов животного происхождения
- Л. Елисеева – Товароведение однородных групп продовольственных товаров
- Л. Маюрникова – Экспертиза специализированных пищевых продуктов (2016)
- М. Шашков – Технология переработки продукции птицеводства (2018)
- Н. Багатурия – Грузинское виноделие
- Н. Догарева – Промышленные технологии сыров
- Ники Сегнит – Тезаурус вкусов
- О. Котик – Технология бродильных производств (2017)
- П. Гунькова – Биотехнологические свойства белков молока (2015)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Отзывы
Отзывов пока нет.