В. Похлебкин – Большая энциклопедия кулинарного искусства
945 ₽
Автор: В. Похлебкин
Название книги: Большая энциклопедия кулинарного искусства
Формат: PDF, FB2, RTF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 2085
Качество: Изначально компьютерное, E-book
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии
международно признанного мастера поваренного искусства В.В. Похлебкина. Его знания по истории,
теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами
пользуются все — от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни,
расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить
кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите
научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта
замечательная книга станет для вас лучшим подарком.
Описание
«Большая энциклопедия кулинарного искусства» Вильяма Похлебкина — наиболее полное и авторитетное издание, собравшее знания о кулинарии, технологии приготовления блюд и истории продуктов питания.
Автор объясняет принципы русской и мировой кухни, рассказывает о правильных приёмах обработки продуктов, специях, соусах, супах, выпечке и консервировании. Книга содержит точные рецепты, кулинарные приёмы, термины и рекомендации, которые помогают избежать типичных ошибок и добиться профессионального результата на кухне.
- профессиональным поварам и технологам пищевого производства
- любителям кулинарии, желающим глубоко понимать процессы приготовления
- студентам профильных учебных заведений и всем, кто интересуется историей и теорией кулинарного искусства
- тем, кто хочет систематизировать свои знания о продуктах и традициях разных кухонь мира
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- A. Marangoni – Structure-Function Analysis of Edible Fats (2018)
- Abbas Alkarkhi – Easy Statistics for Food Science with R (2019)
- Abby Thompson – Milk Proteins
- Afton Halloran – Edible Insects in Sustainable Food Systems (2018)
- Alejandro G. Marangoni – Edible Oleogels
- Alexandra Elena Oprea – Nanotechnology Applications in Food (2017)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Biopolymers for Food Design (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Food Safety and Preservation (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Nanobiosensors (2017)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Food Processing for Increased Quality and Consumption (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Ingredients Extraction by Physicochemical Methods in Food (2018)
- Alicia O. Lustre – Peanut Confections and Snacks
- Alina Maria Holban – Food Control and Biosecurity (2018)
- Alina Maria Holban – Genetically Engineered Foods (2018)
- Alina Maria Holban – Microbial Contamination and Food Degradation (2018)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- S. Tosi – The Genetic Basis of Haematological Cancers (2016)
- Der Große Reuter – Springer Universalworterbuch Medizin, Pharmakologie und Zahnmedizin
- Ingo Wirth – Kriminalistik-Lexikon (4 Auflage, 2013, Немецкий язык)
- L. Cong – Chinesische Psychosomatische Medizin (2015, Немецкий язык)
- A. Agarwal – Non-Invasive Sperm Selection for In Vitro Fertilization (2015)
- M. Doyle – Food Microbiology (4th edition)
- P. Ashurst – Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices (2016)
- C. Balanis – Antenna Theory (2016)
Отзывы
Отзывов пока нет.