A. Kaczor — Carotenoids (2016)
3.440 ₽
Автор: A. Kaczor
Название книги: Carotenoids
Формат: PDF
Жанр: Каротеноиды
Страницы: 402
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Carotenoids are an essential component of the human diet. Bioactive by nature, they are rich in antioxidants, promote vitamin A activity and lower the development of chronic illnesses. As such they are an area of growing interest to researchers and scientists who are working to design, develop and launch new functional food products, dietary supplements and other nutritional solutions.
Carotenoids: Nutrition, Analysis and Technology is an up-to-date overview of the key areas of carotenoids in nutrition, therapy and technology. In the first section, the authors present a functional food perspective, outlining the therapeutic applications of the bioactive pigments. The second part is dedicated to the spectroscopic analysis of carotenoids, providing in-depth scientific methods and real research findings. In the final section, various technological applications of carotenoids are considered, including biotechnology and future prospects.
Written by international experts in the field, this comprehensive book will be of interest to food scientists and researchers, nutritionists and health food companies. It will be of particular use to anyone involved in the spectroscopic analysis of carotenoids and other related bioactives.
Описание
A. Kaczor — Carotenoids (2016) — фундаментальное издание, посвященное химии, биохимии и биологической роли каротиноидов. Книга подробно рассматривает строение, свойства, методы анализа и метаболизм этих природных пигментов, которые играют ключевую роль в питании человека и защите клеток от окислительного стресса.
Автор анализирует источники каротиноидов, их биодоступность, влияние на зрение, иммунитет, профилактику хронических заболеваний и механизмы действия в организме. Особое внимание уделено современным аналитическим методам, включая спектроскопию и хроматографию, а также применению каротиноидов в диетологии и функциональном питании.
- специалистам в области нутрициологии и диетологии
- химикам и биохимикам, изучающим природные соединения
- врачам и исследователям, работающим с антиоксидантами и профилактикой заболеваний
- студентам и преподавателям профильных вузов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Отзывы
Отзывов пока нет.