America Test Kitchen – Bread Illustrated

Name: America Test Kitchen - Bread Illustrated
SKU: 50938
Price: 1795 RUB
Availability: InStock

1.795 ₽

Автор: America Test Kitchen
Название книги: Bread Illustrated
Формат: PDF
Тема: Хлебопекарное производство
Страницы: 837
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Many home cooks find bread baking rewarding but intimidating. In Bread Illustrated, America’s Test Kitchen shows bakers of all levels how to make foolproof breads, rolls, flatbreads, and more at home. Each master recipe is presented as a hands-on and reassuring tutorial illustrated with six to 16 full-color step-by-step photos. Organized by level of difficulty to make bread baking less daunting, the book progresses from the simplest recipes for the novice baker to artisan-style loaves, breads that use starters, and more complex project recipes. The recipes cover a wide and exciting range of breads from basics and classics like Easy Sandwich Bread and Fluffy Dinner Rolls to interesting breads from around the world including Lahmacun, Panettone, and Fig and Fennel Bread.

Категории: Пищевая промышленность, Электронные книги

Описание
Отзывы (0)

Описание

Bread Illustrated от America’s Test Kitchen — это подробный иллюстрированный гид по выпечке хлеба, в котором каждый этап процесса показан на фото и сопровождается чёткими инструкциями. Книга учит печь идеальный хлеб: от классического белого и багета до цельнозернового, чиабатты, фокаччи и бездрожжевых вариантов.

Авторы протестировали тысячи рецептов, чтобы найти самые надёжные и понятные. Вы узнаете, как правильно замешивать тесто, формировать буханки, контролировать расстойку и добиваться нужной корочки и мякиша. Каждый рецепт дополнен пошаговыми фотографиями, советами по ингредиентам и оборудованию, а также объяснением, почему тот или иной приём работает.