В. Доценко – Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли (4 издание)

Name: В. Доценко - Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли (4 издание)
SKU: 50414
Price: 1480 RUB
Availability: InStock

1.480 ₽

Автор: В. Доценко
Название книги: Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность, Санитарный надзор
Страницы: 830
Качество: Изначально компьютерное, E-book

В книге в простой и доступной форме рассмотрены современные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям общественного питания, продовольственной торговли, к продовольственным рынкам, к организации питания детей и подростков, лечебно-профилактического и диетического питания, а также к предприятиям пищевой и перерабатывающей промышленности.
Руководство предназначено для студентов вузов, специальных училищ, колледжей и техникумов, специалистов Роспотребнадзора и врачей ФГУЗ «Центра гигиены и эпидемиологии».
Издание также предназначено для специалистов, работающих на различных пищевых предприятиях и занятых на производстве, хранении, транспортировке, переработке и реализации продуктов питания среди различных групп населения. Особенно полезно это руководство будет для тех, кому приходится иметь дело с Федеральной службой по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Категории: Электронные книги, Пищевая промышленность

Описание
Отзывы (0)

Описание

Книга В. Доценко «Практическое руководство по санитарному надзору за предприятиями пищевой и перерабатывающей промышленности, общественного питания и торговли» (4-е издание) — это актуальное справочное пособие, в котором систематизированы требования к организации санитарного контроля на пищевых объектах.

Автор подробно разбирает нормативную базу, порядок проведения проверок, правила гигиены производства, хранения и реализации продуктов питания, а также меры ответственности за нарушения. Особое внимание уделяется современным рискам, связанным с профилактикой пищевых отравлений и инфекций.

специалистам Роспотребнадзора и санитарно-эпидемиологических служб
руководителям и технологам пищевых предприятий, кафе, ресторанов и торговых сетей
студентам профильных вузов и слушателям курсов повышения квалификации
всем, кто отвечает за соблюдение СанПиН и безопасность пищевой продукции