Amit Kessel – Introduction to Proteins (2018)

Описание

Introduction to Proteins (2018) от Amit Kessel — это современное введение в структуру, функцию и динамику белков. Книга объясняет, как аминокислотная последовательность определяет трехмерную форму белка и почему эта форма напрямую влияет на его биологическую роль в организме.

Автор подробно разбирает физико-химические основы стабильности белков, механизмы сворачивания, посттрансляционные модификации, а также принципы взаимодействия белков с другими молекулами. Особое внимание уделено методам изучения белков: спектроскопии, рентгеноструктурному анализу, криоэлектронной микроскопии и компьютерному моделированию.

• студентам биологических, медицинских и биотехнологических специальностей;
• начинающим исследователям в области биохимии и молекулярной биологии;
• специалистам в нутрициологии и диетологии, желающим глубже понять роль белков в питании и метаболизме;
• всем, кто хочет системно разобраться в основах протеомики.