И. Ермишкина – Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата (2018)
795 ₽
Автор: И. Ермишкина
Название книги: Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 153
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Что необходимо делать, чтобы сотрудники хотели и могли позаботиться о гостях и как результат гости были довольны? В современном бизнесе есть ответ на этот вопрос – менеджмент качества. Управление качеством услуг предполагает создание стандартов поведения и выполнения рабочих процедур для различных категорий сотрудников, организацию системы обучения персонала, четкую постановку задач, контроль и оценку результатов работы на основе заявленных стандартов…
Если использовать футбольную метафору, то можно сказать, что задача тренера – вывести на поле игроков, готовых побеждать. Так и в бизнесе важно создать такую атмосферу, когда каждому сотруднику все предельно ясно, и тогда люди выполняют свою работу качественно и с энтузиазмом. Эффективная система управления качеством услуг, основанная на стандартах, способна принести много пользы и отдельному человеку, и организации в целом. Выгоды получают все – и гости, и сотрудники, и компания. Позаботьтесь о своих сотрудниках – и сотрудники позаботятся о гостях!
Описание
Книга И. Ермишкина «Стандарты обслуживания для хостес и официантов ресторана демократичного формата» (2018) — практическое руководство, которое помогает выстроить единые правила работы персонала в заведениях среднего ценового сегмента. Автор подробно разбирает, как должны выглядеть встреча гостя, работа с меню, сервировка, поведение за столом, разрешение конфликтных ситуаций и завершение визита.
Издание ориентировано именно на демократичный формат: без излишнего пафоса, но с чёткими требованиями к скорости, вежливости, внешнему виду и командному взаимодействию. Читатель получит готовые шаблоны стандартов, которые можно адаптировать под свой ресторан или кафе.
- Хостес и администраторам залов
- Официантам и помощникам официантов
- Владельцам и управляющим демократичных ресторанов
- Тренерам и наставникам ресторанного персонала
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- K. Grainger – Wine. Production and Quality (2016)
- M. Patterson – The Geography of Beer (2014)
- R. Barth – The Chemistry of Beer
- A. Morata – Grape and Wine Biotechnology (2016)
- A. Waterhouse – Understanding Wine Chemistry (2016)
- N. Sozer – Imaging Technologies and Data Processing for Food Engineers (2016)
- Patrick Fox – Fundamentals of Cheese Science (2017)
- S. Labensky – On Baking. A textbook of Baking and Pastry fundamentals (2015)
- S. Labensky – On Cooking. A textbook of Culinary fundamentals (2014)
- О. Шамкуть – Профессия официант-бармен
- A. Carrascosa – Molecular Wine Microbiology
- A. Eissa – Structure and Function of Food Engineering
- A. Tamime – Tamime and Robinson’s Yoghurt Science and Technology (3rd edition)
- B. Lee – Fundamentals of Food Biotechnology (2015)
- D. Charalampopoulos – Prebiotics and Probiotics Science and Technology
- E. Perkins – Food Microbiology (2016)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- L. Hanna – Practical Clinical Oncology (2016)
- L. Rodrigo – Colorectal Cancer (2016)
- Ahmed Tahour – Wind Turbines (2016)
- C. Richter – Solar Energy (2013)
- I. Dincer – Drying Phenomena (2016)
- I. Dincer – Progress in Exergy, Energy, and the Environment (2014)
- N. Badea – Design for Micro-Combined Cooling, Heating and Power Systems
- Q. Xu – Advanced Materials for Clean Energy (2015)
Отзывы
Отзывов пока нет.