Alina Maria Holban – Therapeutic Foods (2018)

Name: Alina Maria Holban - Therapeutic Foods (2018)
SKU: 43885
Price: 3770 RUB
Availability: InStock

3.770 ₽

Автор: Alina Maria Holban
Название книги: Therapeutic Foods (2018)
Формат: PDF
Тема: Диетология и нутрициология
Страницы: 540
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Therapeutic Foods, Volume 8 in the Handbook of Food Bioengineering series, is an essential resource for anyone investigating foods that may be utilized as therapeutic agents. Plants and animal products have been utilized since ancient times as medicine to treat diseases, and the properties within foods and ingredients are still investigated for food therapy and prophylaxis. The book is a comprehensive resource for researchers and scientists already in the field or those just entering. It covers many spices, plant extracts, essential oils and vegetal mixtures that have immune-stimulatory effects and can be efficiently utilized in the treatment of infections and cancer.

Presents introductory chapters for background and practical examples of therapeutic foods used in different diseases to aid in research
Provides scientific methods to help eliminate food spoilage and bacterial contamination in food packaging
Includes benefits of the applications of functional properties of food and food ingredients to benefit health and well-being

Категории: Диетология и нутрициология, Пищевая промышленность, Электронные книги

Описание
Отзывы (0)

Описание

Книга Therapeutic Foods от Alina Maria Holban (2018) исследует, как обычные продукты питания могут становиться мощным инструментом профилактики и терапии заболеваний. Автор разбирает научные механизмы, через которые компоненты пищи влияют на организм, микробиом и иммунную систему.

Издание объединяет актуальные данные о функциональных продуктах, антиоксидантах, пребиотиках, пробиотиках и биоактивных соединениях. Особое внимание уделяется роли питания при хронических заболеваниях, воспалениях, метаболических нарушениях и инфекциях, а также возможностям разработки новых терапевтических пищевых продуктов.

специалистам по нутрициологии и диетологии, желающим работать с доказательной базой;
врачам функциональной медицины и гастроэнтерологам;
научным сотрудникам в области пищевой биотехнологии;
студентам профильных вузов и всем, кто серьёзно занимается лечебным питанием.