K. Grainger - Wine. Production and Quality (2016)

K. Grainger – Wine. Production and Quality (2016)

3.485 ₽

Автор: K. Grainger
Название книги: Wine. Production and Quality (2016)
Формат: PDF
Жанр: Химия
Страницы: 369
Качество: Изначально компьютерное, E-book

Since the publication of Wine Production: Vine to Bottle (2005) and Wine Quality: Tasting and Selection (2009), there has been a great deal of change in the wine industry, and the perceptions of critics and expectations of consumers have shifted. Wine Production and Quality, Second Edition brings together its two predecessors in one updated and considerably expanded volume.

This comprehensive guide explores the techniques of wine production in the vineyard and winery, and considers their impact upon the taste, style and quality of wine in the bottle. Part 1 of the book provides a structured yet easily readable understanding of wine production, from vine to bottle. The impact of natural factors, including climate and soil, is considered, together with the decisions made and work undertaken in the vineyard and winery. Part 2 looks at quality in wines: the concepts and techniques of tasting are detailed, along with the challenges in recognising and assessing quality. Also discussed are the steps producers may take, and the limitations they may face, in creating quality wines.

The book will prove valuable to beverage industry professionals, wine trade students, wine merchants, sommeliers, restaurateurs , and wine lovers as well as those entering (or thinking of entering) the highly competitive world of wine production.

Категории: , , Метки: , , , , , , , , , , ,

Описание

Wine. Production and Quality К. Грейнджера — практическое руководство по всему циклу создания вина: от выращивания винограда до розлива и оценки готового продукта. Книга подробно разбирает, как климат, почва, сорта винограда и технологические решения влияют на вкус, аромат и качество конечного напитка.

Автор объясняет ключевые этапы виноделия, включая ферментацию, выдержку, стабилизацию и контроль качества, а также рассматривает современные проблемы отрасли: влияние изменения климата, органическое и биодинамическое виноградарство, тренды рынка. Особое внимание уделяется сенсорному анализу и тому, как профессионалы оценивают вино.

  • студентам и преподавателям пищевых и сельскохозяйственных специальностей
  • виноделам и сотрудникам винных хозяйств, желающим углубить знания
  • сомелье и специалистам по закупкам алкогольной продукции
  • энтузиастам вина, которые хотят понимать, почему одно вино стоит в разы дороже другого

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Кулинария»

Все книги раздела «Кулинария» →

Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла

Рекомендуем также