Eaqub Ali – Preparation and Processing of Religious and Cultural Foods
4.460 ₽
Автор: Eaqub Ali
Название книги: Preparation and Processing of Religious and Cultural Foods
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 436
Качество: Изначально компьютерное, E-book
This book covers the production and processing of foods from major religions, focusing on the intersection of religion, science and cultural perceptions in the production and processing of modern religious and vegetarian foods. Quality control and authentication technologies are looked at in-depth, while nutrition, antioxidants, aging, hygiene and other long-term health factors are presented from a scientific standpoint. Bringing together the top scientific researchers on this essential topic of importance to a huge percentage of the world’s population, this book is ideal for food company innovation and R&D managers, producers and processers of religious foods.
Religious groups have often been slow in implementing recent science and technology breakthroughs employed in the preparation, processing and packaging of various foods. This book provides a culturally sensitive coverage of these areas with an aim to encourage advancement
Описание
Eaqub Ali — Preparation and Processing of Religious and Cultural Foods — книга, которая подробно рассматривает особенности производства, подготовки и переработки продуктов питания с учётом религиозных и культурных требований.
Автор анализирует, как традиции ислама, иудаизма, индуизма, буддизма, христианства и других конфессий влияют на выбор сырья, технологические процессы, сертификацию и маркировку пищевой продукции. Особое внимание уделяется халяль, кошер, вегетарианским и другим специализированным категориям, а также современным промышленным методам, которые позволяют сохранять соответствие нормам при массовом производстве.
- специалистам по пищевым технологиям и разработке новых продуктов
- производителям, работающим с халяль-, кошер- и этническими рынками
- экспертам по контролю качества и сертификации пищевой продукции
- студентам и исследователям в области food science и культурной антропологии
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- Fidel Toldra – Advances in Food Diagnostics (2017)
- Min Zhang – Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products
- L. Mahan – Krause Food and the Nutrition Care Process (14th edition, 2017)
- Adam Danforth – Butchering. Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork
- В. Рогожин – Биохимия сельскохозяйственной продукции
- Daniela Bermudez-Aguirre – Ultrasound. Advances in Food Processing and Preservation (2017)
- Mar Villamiel – Ultrasound in Food Processing
- Mario Stanga – Sanitation. Cleaning and Disinfection in the Food Industry
- A. Grist – Ovine Meat Inspection (Second edition)
- Effie Tsakalidou – Non-Bovine Milk and Milk Products (2016)
- Hilton C. Deeth – High Temperature Processing of Milk and Milk Products (2017)
- Elhadi M. Yahia – Fruit and Vegetable Phytochemicals (Second edition, 2018)
- Rickey Y. Yada – Proteins in Food Processing (2018)
- Gaurav Rajauria – Fruit Juices (2018)
- Patricia Y. Hester – Egg Innovations and Strategies for Improvements (2017)
- Richard W. Hartel – Confectionery Science and Technology (2018)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- M. Benton – Introduction to Paleobiology and the Fossil Record (2009)
- С. Кавтарадзе – Анатомия архитектуры
- A. Cobb – Herbicides and Plant Physiology
- J. Prohens – Handbook of Plant Breeding. Vegetables (2 Volume set)
- J. Zinck – Geopedology. An Integration of Geomorphology and Pedology for Soil and Landscape Studies (2016)
- Pan Ming Huang – Handbook of Soil Sciences (2012)
- U. Quattrocchi – CRC World Dictionary of Grasses
- Q. Tran – Emerging Trends in Applications and Infrastructures for Computational Biology Bioinformatics, and Systems Biology (2016)
Отзывы
Отзывов пока нет.