Ashish Sachan - Food Toxicology (2018)

Ashish Sachan – Food Toxicology (2018)

4.780 ₽

Автор: Ashish Sachan
Название книги: Food Toxicology (2018)
Формат: PDF
Тема: Пищевая токсикология
Страницы: 481
Качество: Изначально компьютерное, E-book

This volume covers a selection of important research in the multifaceted field of food toxicology. With more than seven billion people in the world today and counting, advances in food toxicology have a direct bearing on food safety issues that are of concern to all humanity for the foreseeable future. Massive globalization, industrialization, and commercialization have affected every aspect of food production, the food supply chain, and food consumption.

This informative volume offers the global perspectives of scientists in important areas related to biomarkers and nanosensors in food toxicology, toxicology of nanomaterials, chemicals in sanitation and packaging, additives, mycotoxins, endocrine disruptors, radionuclides, toxic metals, and waste-burning residues in food. The book also emphasizes regulatory toxicology and includes an interesting example case study.

The challenge of sustainable and safe food for everyone needs a multidisciplinary and multi-sectorial approach from related industries and governments alike. Food chemical safety is an underappreciated aspect of consumer safety, and this volume seeks to help fill that gap by providing informative research for food scientists and researchers and many others.

Категории: , , Метки: ,

Описание

Книга Ashish Sachan – Food Toxicology (2018) подробно рассматривает риски, связанные с токсичными веществами в продуктах питания, и современные подходы к их контролю. Автор объясняет, как природные токсины, загрязнители, добавки и продукты микробного метаболизма влияют на здоровье человека.

Издание охватывает механизмы токсического действия, методы обнаружения вредных соединений, вопросы биотрансформации и регуляторные аспекты обеспечения безопасности пищевой продукции. Особое внимание уделено актуальным проблемам — от микотоксинов и тяжелых металлов до остаточных количеств пестицидов и новых пищевых ингредиентов.

  • специалистам в области пищевой токсикологии и гигиены питания
  • студентам и преподавателям пищевых и биологических факультетов
  • сотрудникам лабораторий контроля качества продуктов
  • экспертам по пищевой безопасности и нутрициологам

Отзывы

Отзывов пока нет.

Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.

Похожие

Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»

Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →

Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)

Рекомендуем также