Dieter Schrenk – Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition)
4.865 ₽
Автор: Dieter Schrenk
Название книги: Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition)
Формат: PDF
Тема: Химия
Страницы: 603
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Chemical Contaminants and Residues in Food, Second Edition is an invaluable tool for all industrial and academic researchers involved with food safety, from industry professionals responsible for producing safe food, to chemical analysts involved in testing the final products.
This updated edition is expanded to cover the latest research and emerging issues, and has additional information useful for food safety testing. Written by an international team of expert contributors, this edition explores the entire food chain, acting as a roadmap for further research.
Includes expanded coverage on risk assessment and testing technologies
Presents fully updated chapters to provide the most up-to-date information in research on food chemical safety
Provides new information on hot topic areas, such as food additives, mycotoxins, nanomaterials and food contact materials
Описание
Книга Dieter Schrenk – Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition) представляет собой актуальное руководство по химическим загрязнителям и остаткам веществ в продуктах питания. В ней подробно разбираются источники, механизмы попадания и последствия присутствия нежелательных соединений в пищевой цепочке.
Второе издание охватывает как традиционные загрязнители (тяжёлые металлы, пестициды, микотоксины), так и современные риски: новые промышленные загрязнители, вещества, мигрирующие из упаковки, и остатки ветеринарных препаратов. Автор объясняет аналитические методы контроля, нормы безопасности и стратегии снижения уровня контаминантов на всех этапах производства.
- специалистам по пищевой безопасности и контролю качества
- нутрициологам, диетологам и токсикологам
- студентам и преподавателям пищевых технологий и нутрициологии
- сотрудникам лабораторий и регуляторных органов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»
- A. Grumezescu – Nutrient Delivery. Nanotechnology in the Agri-Food Industry (2016)
- M. Ullah – Critical Dietary Factors in Cancer Chemoprevention (2016)
- С. Олейник – Спортивная фармакология и диетология
- D. Charalampopoulos – Prebiotics and Probiotics Science and Technology
- G. Gibson – Handbook of Prebiotics
- H. Belitz – Food Chemistry (4th edition)
- J. Fuquay – Encyclopedia of Dairy Sciences (2nd edition)
- J. Walker – The Protein Protocols Handbook (3rd edition)
- L. Nabors – Alternative Sweeteners
- V. Morris – Food Microstructures
- Y. Pathak – Handbook of Nutraceuticals (2 Volume set)
- D. Neves – Anti-Ageing Nutrients. Evidence-Based Prevention of Age-Associated Diseases (2015)
- L. Braun – Herbs and Natural Supplements (2 Volume set, 2015)
- J. Lin – Food Allergens (2017)
- R. Rajendram – Diet and Nutrition in Critical Care (2015)
- G. Combs – The Vitamins (2017)
Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →
Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)
Рекомендуем также
- R. Larson – Algebra and Trigonometry (2016)
- R. Singh – Principles and Applications of Environmental Biotechnology for a Sustainable Future (2017)
- M. Gulrajani – Colour Measurement
- C. Prestigiacomo – Surgical Endovascular Neuroradiology (2015)
- R. Eklund – Encyclopedia of Sport and Exercise Psychology (2014)
- C. Batt – Encyclopedia of Food Microbiology (2nd edition, 2014)
- A. Bosserhoff – Melanoma Development (2017)
- S. Kountakis – Encyclopedia of Otolaryngology Head and Neck Surgery
Отзывы
Отзывов пока нет.