Dieter Schrenk – Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition)
4.865 ₽
Автор: Dieter Schrenk
Название книги: Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition)
Формат: PDF
Тема: Химия
Страницы: 603
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Chemical Contaminants and Residues in Food, Second Edition is an invaluable tool for all industrial and academic researchers involved with food safety, from industry professionals responsible for producing safe food, to chemical analysts involved in testing the final products.
This updated edition is expanded to cover the latest research and emerging issues, and has additional information useful for food safety testing. Written by an international team of expert contributors, this edition explores the entire food chain, acting as a roadmap for further research.
Includes expanded coverage on risk assessment and testing technologies
Presents fully updated chapters to provide the most up-to-date information in research on food chemical safety
Provides new information on hot topic areas, such as food additives, mycotoxins, nanomaterials and food contact materials
Описание
Книга Dieter Schrenk – Chemical Contaminants and Residues in Food (Second edition) представляет собой актуальное руководство по химическим загрязнителям и остаткам веществ в продуктах питания. В ней подробно разбираются источники, механизмы попадания и последствия присутствия нежелательных соединений в пищевой цепочке.
Второе издание охватывает как традиционные загрязнители (тяжёлые металлы, пестициды, микотоксины), так и современные риски: новые промышленные загрязнители, вещества, мигрирующие из упаковки, и остатки ветеринарных препаратов. Автор объясняет аналитические методы контроля, нормы безопасности и стратегии снижения уровня контаминантов на всех этапах производства.
- специалистам по пищевой безопасности и контролю качества
- нутрициологам, диетологам и токсикологам
- студентам и преподавателям пищевых технологий и нутрициологии
- сотрудникам лабораторий и регуляторных органов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»
- Andreas L. Lopata – Food Allergy
- Moghis U. Ahmad – Fatty Acids
- D. Bagchi – Nutritional and Therapeutic Interventions for Diabetes and Metabolic Syndrome
- A. Marangoni – Fat Crystal Networks
- Amelia Martins Delgado – Chemistry of the Mediterranean Diet
- Anil Gupta – Nutritional Anemia in Preschool Children
- Amitava Dasgupta – Antioxidants in Food, Vitamins and Supplements
- Carol Fenster – 1,000 Gluten-free Recipes
- Chad Cox – Nutritional Biochemistry
- Chad M. Kerksick – Sports Nutrition Needs for Child and Adolescent Athletes
- Dominic Wong – Mechanism and Theory in Food Chemistry (Second edition)
- George Ball – Vitamins in Foods
- J. Anderson – Diet, Nutrients, and Bone Health
- Jaime Uribarri – Dietary Phosphorus
- James M. Rippe – Fructose, High Fructose Corn Syrup, Sucrose and Health
- Madhu Sharma – Pediatric Nutrition in Health and Disease
Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →
Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)
Рекомендуем также
- В. Большаков, С. Иконникова – Теория культуры (2008)
- А. Шерель – Радиожурналистика
- Наталья Сокольникова – Основы композиции для учащихся 5-8 класс
- M. Lee – Body Dress and Identity in Ancient Greece (2015)
- Robert Langdon – Understanding Cosmetic Laser Surgery
- Dieter Schmidt – Tipps und Tricks fur den Augenarzt (Немецкий язык)
- E. Miserocchi – New Treatments in Noninfectious Uveitis
- Gregg T. Lueder – Pediatric Practice Ophthalmology
Отзывы
Отзывов пока нет.