Л. Маюрникова – Экспертиза специализированных пищевых продуктов (2016)
985 ₽
Автор: Л. Маюрникова
Название книги: Экспертиза специализированных пищевых продуктов
Формат: PDF
Тема: Пищевая промышленность
Страницы: 449
Качество: Изначально компьютерное, E-book
В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе пищевых продуктов специального назначения. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов.
Издание предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 38.03.07 «Товароведение», 19.03.04 «Технология продукции и организация общественного питания», а также будет полезно другим студентам вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантам и инженерно-техническим работникам, интересующимся вопросами здорового, рационального питания
Описание
Книга Л. Маюрникова «Экспертиза специализированных пищевых продуктов» (2016) представляет собой практическое руководство по оценке качества и безопасности продуктов лечебного, профилактического и функционального питания.
В издании подробно рассматриваются нормативные требования, методы идентификации и экспертизы специализированных продуктов, включая детское, спортивное, диетическое питание и БАДы. Автор анализирует критерии соответствия, возможные риски и современные подходы к лабораторному контролю.
- студентам и преподавателям пищевых вузов и факультетов
- специалистам по контролю качества на пищевых предприятиях
- экспертам центров сертификации и испытательных лабораторий
- технологам и менеджерам по разработке функциональных продуктов
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Пищевая промышленность»
- A. Marangoni – Structure-Function Analysis of Edible Fats (2018)
- Abbas Alkarkhi – Easy Statistics for Food Science with R (2019)
- Abby Thompson – Milk Proteins
- Afton Halloran – Edible Insects in Sustainable Food Systems (2018)
- Alejandro G. Marangoni – Edible Oleogels
- Alexandra Elena Oprea – Nanotechnology Applications in Food (2017)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Biopolymers for Food Design (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Food Safety and Preservation (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Nanobiosensors (2017)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Food Processing for Increased Quality and Consumption (2018)
- Alexandru Mihai Grumezescu – Ingredients Extraction by Physicochemical Methods in Food (2018)
- Alicia O. Lustre – Peanut Confections and Snacks
- Alina Maria Holban – Food Control and Biosecurity (2018)
- Alina Maria Holban – Genetically Engineered Foods (2018)
- Alina Maria Holban – Microbial Contamination and Food Degradation (2018)
Все книги раздела «Пищевая промышленность» →
Смежные разделы: Бизнес-Книги · Биография · Боевики и Триллеры · Детективы · Детские книги · Школа · Дом и Семья · Здоровье · Искусство · Историческая проза · Классика · Компьютеры
Рекомендуем также
- S. Tosi – The Genetic Basis of Haematological Cancers (2016)
- Der Große Reuter – Springer Universalworterbuch Medizin, Pharmakologie und Zahnmedizin
- Ingo Wirth – Kriminalistik-Lexikon (4 Auflage, 2013, Немецкий язык)
- L. Cong – Chinesische Psychosomatische Medizin (2015, Немецкий язык)
- A. Agarwal – Non-Invasive Sperm Selection for In Vitro Fertilization (2015)
- M. Doyle – Food Microbiology (4th edition)
- P. Ashurst – Chemistry and Technology of Soft Drinks and Fruit Juices (2016)
- C. Balanis – Antenna Theory (2016)
Отзывы
Отзывов пока нет.