Г. Кавецкий – Процессы и аппараты пищевой технологии (3 Издание)

Автор: Г. Кавецкий
Название книги: Процессы и аппараты пищевой технологии (3 Издание)
Формат: PDF
Жанр: Пищевая промышленность
Страницы: 593
Качество: Изначально компьютерное, E-book

От издателя
Приведены общие сведения, принципы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых технологий. В отличие от первого издания изложены основы гидравлики, даны основные сведения о насосах и рассмотрены мембранные и биохимические процессы.

Для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки дипломированных специалистов “Производство продуктов питания из растительного сырья”, “Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания”, “Пищевая инженерия”.