Chunxian Chen – Pigments in Fruits and Vegetables. Genomics and Dietetics
4.970 ₽
Автор: Chunxian Chen
Название книги: Pigments in Fruits and Vegetables. Genomics and Dietetics
Формат: PDF
Жанр: Медицина
Качество: Изначально компьютерное, E-book
This comprehensive treatise provides a systemic and insightful overview of current advances in the biosynthetic genomics/genetics and preventive dietetics of carotenoids, flavonoids and betalains, from a general perspective, and in specific fruits and vegetables as well. Genomics/genetics focuses on what and how enzymatic and regulatory genes are involved in pigment biosynthesis. Dietetics emphasizes how these pigments contribute nutritional/medical benefits to health, prevent diseases, and act as potential nutraceuticals in the diet. The goal is to provide research scientists, nutrition specialists, healthy food advocates, students, and rainbow food (fruit and vegetable) lovers with an integrated resource on the biosynthetic and dietetic mechanisms of these pigments
Описание
Pigments in Fruits and Vegetables. Genomics and Dietetics — книга, в которой Chunxian Chen объединяет данные геномики, биохимии и диетологии, чтобы показать роль растительных пигментов в питании и здоровье человека. Автор подробно разбирает, как антоцианы, каротиноиды, бетацианины и другие соединения влияют на цвет плодов и овощей, их биологическую активность и потенциальную пользу при регулярном употреблении.
Издание фокусируется на молекулярных механизмах синтеза пигментов, генетических факторах, определяющих их накопление, а также на клинических и эпидемиологических исследованиях, связывающих потребление окрашенных продуктов с профилактикой хронических заболеваний. Особое внимание уделено современным методам генной инженерии и селекции для повышения содержания полезных пигментов в сельскохозяйственных культурах.
- специалистам в области нутрициологии и функционального питания
- исследователям геномики растений и пищевой биотехнологии
- врачам-диетологам, интересующимся доказательной базой «цветной» диеты
- студентам и преподавателям профильных вузов по направлениям «Пищевая наука» и «Биотехнология»
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Диетология и нутрициология»
- Jianshe Chen – Food Oral Processing
- James Lock – Treatment Manual for Anorexia Nervosa (Second edition)
- Casimir C. Akoh – Food Lipids (4th edition)
- Bruce Spiegelman – Hormones, Metabolism and the Benefits of Exercise
- Barbara Elvers – Ullmann’s Food and Feed
- Alina Maria Holban – Therapeutic Foods (2018)
- Jatinder Bhatia – Perinatal Nutrition
- Patti J. Thureen – Neonatal Nutrition and Metabolism (Second edition)
- Shirley W. Ekvall – Pediatric and Adult Nutrition in Chronic Diseases, Developmental Disabilities, and Hereditary Metabolic Disorders (Third Edition)
- Asim K. Duttaroy – Human Placental Trophoblasts
- Semih Otles – Probiotics and Prebiotics in Food, Nutrition and Health
- G. Debry – Dietary Proteins and Atherosclerosis
- M. Goran – Dietary Sugars and Health
- P. Bush – Pectin
- Jaime Uribarri – Dietary AGEs and Their Role in Health and Disease
- Paul M. Coates – Encyclopedia of Dietary Supplements (Second edition)
Все книги раздела «Диетология и нутрициология» →
Смежные разделы: Медицина на испанском языке · Медицина на немецком языке · Медицина на французском языке · Анестезиология и Реаниматология · Акушерство и Гинекология · Ветеринария · Гастроэнтерология и Гепатология · Дерматология и косметология · Иммунология и Аллергология · Кардиология · Лапароскопия и Эндоскопия · Лабораторная диагностика (Гематология и Биохимия)
Рекомендуем также
- H. Konar – Dutta Textbook of Gynecology (6th edition)
- A. Sitaramayya – Signal Transduction Pathways, Mechanisms and Diseases (2010)
- J. Ofungwu – Statistical Applications for Environmental Analysis and Risk Assessment (2014)
- T. Wiegand – Handbook of Spatial Point Pattern Analysis in Ecology (2013)
- A. Vilcinskas – Yellow Biotechnology. Insect Biotechnology in Plant Protection and Industry, in Drug Discovery and Preclinical Research (2 Volumes)
- A. Mitra – Basics of Marine and Estuarine Ecology (2016)
- D. Steyn – Air Pollution Modeling and its Application XXIV (2016)
- G. Barrett – Amino Acids and Peptides (2004)
Отзывы
Отзывов пока нет.