Murlidhar Meghwal – Dairy Engineering (2017)
2.945 ₽
Автор: Murlidhar Meghwal
Название книги: Dairy Engineering
Формат: PDF
Жанр: Технология молока и молочных продуктов
Страницы: 398
Качество: Изначально компьютерное, E-book
Written for and by dairy and food engineers with experience in the field, this new volume provides a wealth of valuable information on dairy technology and its applications. The book covers devices, standardization, packaging, ingredients, laws and regulatory guidelines, food processing methods, and more. The coverage of each topic is comprehensive enough to serve as an overview of the most recent and relevant research and technology.
Описание
Dairy Engineering (2017) — специализированное издание, которое раскрывает инженерные принципы производства, переработки и хранения молочных продуктов. Автор Murlidhar Meghwal системно объясняет, как применяются физика, химия, механика и технологии в современной молочной отрасли.
Книга охватывает процессы пастеризации, гомогенизации, сепарирования, сушки молока, производство сыров, йогуртов, масла и сухого молока, а также вопросы энергоэффективности, оборудования, автоматизации и контроля качества на предприятиях.
- студентам и преподавателям пищевых и инженерных специальностей
- инженерам-технологам молочных заводов
- специалистам по разработке и обслуживанию оборудования для dairy-индустрии
- менеджерам по качеству и технологам, желающим углубить знания в области dairy engineering
Только зарегистрированные клиенты, купившие данный товар, могут публиковать отзывы.
Похожие
Другие книги раздела «Кулинария»
- C. Batt – Encyclopedia of Food Microbiology (2nd edition, 2014)
- R. Wills – Postharvest. An Introduction to the Physiology and Handling of Fruit and Vegetables (2016)
- Г. Долматов – Технология хлебопекарного производства
- Colin Wrigley – Cereal Grains (2017)
- M. Shafiur Rahman – Food Properties Handbook (Second edition)
- Suzanne Nielsen – Food Analysis (2017)
- Maria R. Kosseva – Science and Technology of Fruit Wine Production (2017)
- Monoj K. Gupta – Practical Guide to Vegetable Oil Processing (2017)
- Ramesh C. Chandan – Dairy Processing and Quality Assurance (2016)
- Steven C. Ricke – Producing Safe Eggs (2017)
- Fidel Toldra – Advances in Food Diagnostics (2017)
- Min Zhang – Handbook of Drying of Vegetables and Vegetable Products
- Daniela Bermudez-Aguirre – Ultrasound. Advances in Food Processing and Preservation (2017)
- Photis Papademas – Global Cheesemaking Technology (2018)
- Daphna Havkin‐Frenkel – Handbook of Vanilla Science and Technology (2019)
- Елена Ледней – Таро Уэйта
Все книги раздела «Кулинария» →
Смежные разделы: Автомобили · Воспитание детей · Домашние животные · Коллекционирование · Путешествия и туризм · Развлечения · Ремонт - Строительство - Дизайн · Сад и огород · Хобби и Ремесла
Рекомендуем также
- J. Thomas – Comprehensive Handbook of Personality And Psychopathology (3 Volume set)
- Janet Treasure – Handbook of Eating Disorders (Second edition)
- David Hilton-Jones – Oxford Textbook of Neuromuscular Disorders
- Luca Saba – Imaging in Neurodegenerative Disorders (2015)
- Michael C. Roberts – Handbook of Pediatric Psychology (4th edition)
- T. Millon – Personality Disorders in Modern Life (Second edition)
- В. Шейнов – Скрытое управление человеком
- Д. Райгородский – Психология и психоанализ характера
Отзывы
Отзывов пока нет.